甘那許巧克力蛋糕(Ganache甘納許)
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不需要華麗的點綴，用孔雀餅乾也能裝飾甘那許巧克力蛋糕！甘那許質地厚，不會太濕但也不至於乾硬，非常滑潤好吃唷~我做的是草莓鮮奶油和蔓越莓果醬口味~你也可以換成自己喜歡的口味喔！
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食材
6寸巧克力棉花蛋糕體
1個
甘那許
苦甜巧克力
100g
鮮奶油
80g
鮮奶油和果醬
鮮奶油
100g
砂糖
7g
草莓粉
1/4茶匙
蔓越莓或草莓果醬
適量
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1蛋糕體做法 https://goo.gl/1iHuCV -
2等待烤蛋糕途中先來準備甘那許，小火加熱鮮奶油，鮮奶油溫度達80度就關火加入苦甜巧克力
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3用這種攪拌器繞圓拌勻
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4攪拌不用1分鐘就會越來越滑順
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5最後像這樣無顆粒，看起來很美像鏡面一般就可以放涼備用囉，不需加蓋否則會有水蒸氣落下，也不需放冰箱，就這樣放室溫等它涼，放涼後質地會變的很好塗抹。
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6然後來準備草莓鮮奶油，將鮮奶油、砂糖、草莓粉放進鋼盆裡
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7鋼盆外要放一盆水，水裡加一些冰塊，隔著冰水中速打發。
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8全程維持中速，打到像這樣的程度就可以了，切勿繼續打發，因為有可能不到1分鐘就會過度打發造成油水分離，如果不是很確定狀態，可以放慢速度或增加停機檢查的頻率，比較不會錯過狀態導致過發。然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用。
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9把放涼的巧克力蛋糕剖一半，其中一片塗抹蔓越莓果醬，另一片塗抹草莓鮮奶油，，份量都是看個人喜好，塗好後將它們合體。
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10在蛋糕頂端隨興塗抹甘那許
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11塗越厚越好吃，真心不騙，而且因為用的是苦甜巧克力，不會膩口
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12我塗超厚的XD，很滑順好吃喔~不會太濕但也不至於乾硬
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13最後灑上一些杏仁碎或是捏碎的孔雀餅乾點綴一下就完成囉！
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14道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 13: 甘那許巧克力蛋糕、鮪魚披薩
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小撇步
蛋糕體做法 https://www.coya.tw/recipe/dessert/199
完成後的甘那許蛋糕密封放冷藏保存，要吃時需要稍微退冰15分鐘，因為甘那許冰過會變得比較硬一些，退冰再吃口感是最好的。
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