味噌烤鮭魚

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描述

鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、維生素B群、D、E等營養素。
軟嫩多汁的鮭魚和味噌搭配起來相當合拍!
用烤箱取代傳統油煎,只要事先醃入味,放入烤箱就能輕鬆快速完成👌

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份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料

  • 將鮭魚洗淨拭乾水分,以1/2茶匙的鹽圴勻抹於二面,靜置5分鐘將二面的水分拭乾(去除腥味);蒜頭去膜磨成泥備用。

    將鮭魚洗淨拭乾水分,以1/2茶匙的鹽圴勻抹於二面,靜置5分鐘將二面的水分拭乾(去除腥味);蒜頭去膜磨成泥備用。

  • 將所有醃料拌勻。

    將所有醃料拌勻。

  • 將醃料均勻抹於鮭魚二面,以保鮮盒密封放冷藏靜置2小時。

    將醃料均勻抹於鮭魚二面,以保鮮盒密封放冷藏靜置2小時。

  • 事先將烤箱以170度預熱5分鐘,同時將鮭魚表面的醃料清除 (味噌遇高溫易燒焦),放於鋪好烘焙紙的烤盤,以170度烤約15-18分鐘,再燜5分鐘就完成囉! (時間需視魚片大小及厚度而略做調整)

    事先將烤箱以170度預熱5分鐘,同時將鮭魚表面的醃料清除 (味噌遇高溫易燒焦),放於鋪好烘焙紙的烤盤,以170度烤約15-18分鐘,再燜5分鐘就完成囉! (時間需視魚片大小及厚度而略做調整)

  • 享用前再淋上一些檸檬汁,香氣十足,更有解膩的作用喔!

    享用前再淋上一些檸檬汁,香氣十足,更有解膩的作用喔!

小撇步

味醂可以用米酒:糖=3:1來取代

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