南瓜紅豆小湯圓
描述
元宵節意味著春節已來到尾聲，同時也是一年中的第一個月圓之夜，因此有著「一元復始」的意義。
元宵節這天吃湯圓象徵「團圓、圓滿」之意，象徵全家人團團圓圓、和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人，並寄託對未來生活的美好期待。
將糯米糰子搓成小南瓜造型，金燦燦的色調映襯在紅豆湯水中更添年節氣氛，不僅外觀可愛討喜，挽起袖子陪孩子們一起捏製造型湯圓也是與家人共渡佳節的樂趣之一，不妨試試！
熱量
步驟
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將糯米粉混合南瓜泥、鮮奶、細砂糖揉合成糰。
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承上，取一小部份混合抹茶粉捏成南瓜蒂梗備用。
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南瓜糯米糰分成約10g的小糰子分別滾圓，一一用小刀延著球體劃出分割線。
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蒂頭的部分沾少許水份組合在南瓜糰子上。
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滾水將南瓜小湯圓煮熟後撈起泡冷水。
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先將紅豆0.5米杯浸泡一晚，瀝除水份後加入熱水3米杯，直火煮熟或置於電鍋中，外鍋加3杯水煮至開關跳起後悶15分鐘（重覆此部驟共2-3次），續加入砂糖、鹽巴拌勻。
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小撇步
🐈⬛貓兒小叮嚀：
1、剩下的綠色糯米糰也整成小南瓜造型，就是抹茶口味湯圓
2、做好的生湯圓須用保鮮袋（盒）包妥送入冰箱凍存
3、糯米糰子勿在空氣中擱置太久以免乾裂不好操作，若發現已有些乾燥龜裂，可再噴點水揉勻
4、煮熟的湯圓先泡冷水再投入紅豆湯中，可以增加Q度，口感更佳。
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