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白酒芥末籽醬海鮮焗麵

白酒芥末籽醬海鮮焗麵

描述

帶著蒜味香氣的白酒芥籽醬與海鮮很對味,加上烤得金黃香酥的乳酪絲,濃郁的香氣、吃不膩的口味,大人小孩都喜歡。 #一麵兩吃

7 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 煮一鍋滾水將貝殼麵煮熟,備用。
煮麵的同時,起油鍋煎鮭魚、干貝。
干貝稍微煎至兩面金黃後先撈起,備用。
鮭魚煎至四面變色後,切成適口大小,備用。
註:鮭魚若有刺,先將刺挑出再煎,才不會影響口感。鮭魚不用煎到全熟,稍後會再與醬汁煨煮及焗烤。

    煮一鍋滾水將貝殼麵煮熟,備用。 煮麵的同時,起油鍋煎鮭魚、干貝。 干貝稍微煎至兩面金黃後先撈起,備用。 鮭魚煎至四面變色後,切成適口大小,備用。 註:鮭魚若有刺,先將刺挑出再煎,才不會影響口感。鮭魚不用煎到全熟,稍後會再與醬汁煨煮及焗烤。

  • 同鍋,將甜菠菜炒軟後,加入白酒芥末籽醬及適量的煮麵水,待醬汁煮滾。

    同鍋,將甜菠菜炒軟後,加入白酒芥末籽醬及適量的煮麵水,待醬汁煮滾。

  • 此時試醬汁的味道,若不夠鹹可以補點鹽。

    此時試醬汁的味道,若不夠鹹可以補點鹽。

  • 醬汁煮滾後,加入貝殼麵與醬汁翻拌均勻。

    醬汁煮滾後,加入貝殼麵與醬汁翻拌均勻。

  • 再加入鮭魚塊及干貝。
將所有食材翻拌均勻,待醬汁再次煮滾就完成囉!

    再加入鮭魚塊及干貝。 將所有食材翻拌均勻,待醬汁再次煮滾就完成囉!

  • 取一部分的麵裝盛在焗烤盤內,鋪上乳酪絲,以蒸烤爐燒烤模式10分鐘。

    取一部分的麵裝盛在焗烤盤內,鋪上乳酪絲,以蒸烤爐燒烤模式10分鐘。

  • 披著金色外衣的白酒芥末籽醬海鮮焗麵就完成囉!

    披著金色外衣的白酒芥末籽醬海鮮焗麵就完成囉!

  • 一麵兩吃,沒有焗烤的部分,直接盛盤即可上桌。

    一麵兩吃,沒有焗烤的部分,直接盛盤即可上桌。

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