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年糕脆條

年糕脆條

描述

農曆新年過了,接下來的重頭戲就是……清年糕
傳統甜年糕一般都是裹粉或是各式各樣不同料理做法,這次突發奇想的就來個不一樣的做法,年糕外裹著科學麵經過油炸後口感有如我們買的鹹酥雞裡的水晶芋粿,外酥內軟還滿不錯吃喔。

24 說讚

食材

步驟

  • 把年糕切成長條,蛋液打散,科學麵捏細碎備用
因為想要維持年糕外型的完美,經過幾次不同方式的處理後,選擇了先沾蛋液後裹上低筋麵粉,再度沾上蛋液,再均勻裹上科學碎麵

    把年糕切成長條,蛋液打散,科學麵捏細碎備用 因為想要維持年糕外型的完美,經過幾次不同方式的處理後,選擇了先沾蛋液後裹上低筋麵粉,再度沾上蛋液,再均勻裹上科學碎麵

  • 油熱後小火油炸就OK了年糕脆條條外鹹酥,內Q軟,就算放冷了一樣好吃

    油熱後小火油炸就OK了年糕脆條條外鹹酥,內Q軟,就算放冷了一樣好吃

  • 想吃重口味的可再灑上辣椒粉或是花椒粉或是胡椒粉,胡椒鹽

    想吃重口味的可再灑上辣椒粉或是花椒粉或是胡椒粉,胡椒

小撇步

科學麵也可以換成洋芋片,杏仁粒,可樂果
油炸也可以用氣炸鍋操作喔

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靜姐廚房 238 食譜 4,036 粉絲

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