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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,147 粉絲

【抗疫餐】青菜瘦肉粥

【抗疫餐】青菜瘦肉粥

描述

你需要的營養都在這一鍋!清淡養胃的瘦肉粥,特別適合給虛弱的病患補充體力💪

🍚相關食譜:「青菜瘦肉粥」、「青菜瘦肉粥(二)」、「雞蓉玉米粥」、「高麗菜瘦肉粥」、「南瓜肉末粥」、「番薯蛋花粥(奶蛋素)」、「扁豆清粥」、「韓式蜜漬生薑생강청」

7 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 小白菜切碎,蔥白、蔥綠分別切末

    小白菜切碎,白、綠分別切末

  • 雞蛋攪散

    雞蛋攪散

  • 豬絞肉、蜜漬生薑備用(用薑絲/薑末替代亦可)

    豬絞肉、蜜漬生備用(用絲/末替代亦可)

  • 白飯備用(本食譜之白飯、清水均以碗公計量)

    白飯備用(本食譜之白飯、清水均以碗公計量)

  • 用1匙油熱鍋,下豬絞肉

    用1匙油熱鍋,下豬絞肉

  • 翻炒2分鐘至變色,加入蔥白、蜜漬生薑拌炒

    翻炒2分鐘至變色,加入白、蜜漬生拌炒

  • 加入白飯、米酒和2碗清水燒開

    加入白飯、米酒和2碗清水燒開

  • 加入小白菜、鹽、雞粉

    加入小白菜、鹽、雞粉

  • 煮5分鐘至青菜軟化、粥水濃稠,再補1碗水(總水量990ml)

    煮5分鐘至青菜軟化、粥水濃稠,再補1碗水(總水量990ml)

  • 淋入蛋液

    淋入蛋液

  • 灑上香油、蔥末、胡椒粉

    灑上香油、末、胡椒

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,147 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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