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浦維老師的料理廚房
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山藥炖雞塊

山藥炖雞塊

描述

【山藥炖雞塊】

今天分享山藥炖雞腿肉,跟之前曾經分享過的馬鈴薯燉雞差不多做法,把馬鈴薯換山藥,似乎多了養生
影音食譜:https://youtube.com/shorts/i4H-jtom1Dg
Tips : 日本山藥較細緻,通常適合涼拌、生食,
可以選用台灣山藥較適合燉煮

食材

步驟

  • ❶雞腿肉切塊,山藥滾刀切塊

    ❶雞腿肉切塊,山藥滾刀切塊

  • ❷ 雞肉用醬油、米酒、胡椒粉、玉米粉抓拌醃漬

    ❷ 雞肉用醬油、米酒、胡椒粉、玉米粉抓拌醃漬

  • ❸少許油將雞肉煸至金黃,再放蒜片炒香

    ❸少許油將雞肉煸至金黃,再放片炒香

  • ❹放入山藥翻炒後,再加蠔油提鮮,加1碗水燜煮至山藥軟化

    ❹放入山藥翻炒後,再加蠔油提鮮,加1碗水燜煮至山藥軟化

  • ❺最後拌入蔥段辣椒即可

    ❺最後拌入辣椒即可

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