烏魚子蛋炒飯
描述
烏魚子是過年必不可少的美食
但吃完一整片烏魚子對小家庭來說也有點多
於是剩下的烏魚子就拿來做美味的炒飯嘍！
用烏魚子炒出來都炒飯鹹香美味，做法跟一般炒飯一樣簡單快速
希望大家喜歡🥰
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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備料如圖，左邊黑黑那條是半片的烏魚子 不喜歡培根碎也可以改用其他肉品或是蝦肉等自己喜歡的食材 義式香料粉也可以用切碎的蔥末代替 我沒買蔥才用義式香料粉
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先準備烏魚子，把烏魚子表面的薄皮撕掉，人後放入氣炸鍋（或烤箱）180度、3分鐘 烤完後將烏魚子取出，切成小塊，並將一小部分用湯匙壓成碎末（如圖左邊）
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鍋內放油，倒入培根碎翻炒，將培根炒熟 *油不用放太多，因為炒的過程培根會出油
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培根熟後，倒入白飯翻炒，如果白飯結塊千萬不要用鍋鏟鏟開，會把白飯鏟的太碎 像我的圖片一樣，鍋鏟用「壓」的方式把飯壓開
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飯跟培根翻炒均勻後，加入雞蛋，然後將蛋打花，跟白飯、培根翻炒 我這邊只用三顆蛋，但如果你喜歡吃蛋可以多加一顆
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蛋液混入白飯後，再加入蒜末 我懶得自己切，就買超市現成的蒜末乾
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然後再倒入剛剛準備好的烏魚子碎末 接著翻炒均勻
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然後加入黑胡椒、義式香料粉（或蔥末）繼續翻炒
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炒得差不多後，再加入醬油 *加入醬油只是為了炒出香味跟添色，所以不需要加太多
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最後，加入剛切好的烏魚子塊，然後翻炒均勻，即可關火起鍋 美味的烏魚子炒飯就完成了😍
