烏魚子蛋炒飯
份量
時間
步驟
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備料如圖,左邊黑黑那條是半片的烏魚子 不喜歡培根碎也可以改用其他肉品或是蝦肉等自己喜歡的食材 義式香料粉也可以用切碎的蔥末代替 我沒買蔥才用義式香料粉
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先準備烏魚子,把烏魚子表面的薄皮撕掉,人後放入氣炸鍋(或烤箱)180度、3分鐘 烤完後將烏魚子取出,切成小塊,並將一小部分用湯匙壓成碎末(如圖左邊)
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鍋內放油,倒入培根碎翻炒,將培根炒熟 *油不用放太多,因為炒的過程培根會出油
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培根熟後,倒入白飯翻炒,如果白飯結塊千萬不要用鍋鏟鏟開,會把白飯鏟的太碎 像我的圖片一樣,鍋鏟用「壓」的方式把飯壓開
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飯跟培根翻炒均勻後,加入雞蛋,然後將蛋打花,跟白飯、培根翻炒 我這邊只用三顆蛋,但如果你喜歡吃蛋可以多加一顆
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蛋液混入白飯後,再加入蒜末 我懶得自己切,就買超市現成的蒜末乾
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然後再倒入剛剛準備好的烏魚子碎末 接著翻炒均勻
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然後加入黑胡椒、義式香料粉(或蔥末)繼續翻炒
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炒得差不多後,再加入醬油 *加入醬油只是為了炒出香味跟添色,所以不需要加太多
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最後,加入剛切好的烏魚子塊,然後翻炒均勻,即可關火起鍋 美味的烏魚子炒飯就完成了😍