烏魚子蛋炒飯

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描述

烏魚子是過年必不可少的美食
但吃完一整片烏魚子對小家庭來說也有點多
於是剩下的烏魚子就拿來做美味的炒飯嘍!
用烏魚子炒出來都炒飯鹹香美味,做法跟一般炒飯一樣簡單快速
希望大家喜歡🥰

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 備料如圖,左邊黑黑那條是半片的烏魚子
不喜歡培根碎也可以改用其他肉品或是蝦肉等自己喜歡的食材
義式香料粉也可以用切碎的蔥末代替
我沒買蔥才用義式香料粉

    備料如圖,左邊黑黑那條是半片的烏魚子 不喜歡培根碎也可以改用其他肉品或是蝦肉等自己喜歡的食材 義式香料粉也可以用切碎的蔥末代替 我沒買蔥才用義式香料粉

  • 先準備烏魚子,把烏魚子表面的薄皮撕掉,人後放入氣炸鍋(或烤箱)180度、3分鐘

烤完後將烏魚子取出,切成小塊,並將一小部分用湯匙壓成碎末(如圖左邊)

    先準備烏魚子,把烏魚子表面的薄皮撕掉,人後放入氣炸鍋(或烤箱)180度、3分鐘 烤完後將烏魚子取出,切成小塊,並將一小部分用湯匙壓成碎末(如圖左邊)

  • 鍋內放油,倒入培根碎翻炒,將培根炒熟

*油不用放太多,因為炒的過程培根會出油

    鍋內放油,倒入培根碎翻炒,將培根炒熟 *油不用放太多,因為炒的過程培根會出油

  • 培根熟後,倒入白飯翻炒,如果白飯結塊千萬不要用鍋鏟鏟開,會把白飯鏟的太碎

像我的圖片一樣,鍋鏟用「壓」的方式把飯壓開

    培根熟後,倒入白飯翻炒,如果白飯結塊千萬不要用鍋鏟鏟開,會把白飯鏟的太碎 像我的圖片一樣,鍋鏟用「壓」的方式把飯壓開

  • 飯跟培根翻炒均勻後,加入雞蛋,然後將蛋打花,跟白飯、培根翻炒

我這邊只用三顆蛋,但如果你喜歡吃蛋可以多加一顆

    飯跟培根翻炒均勻後,加入雞蛋,然後將蛋打花,跟白飯、培根翻炒 我這邊只用三顆蛋,但如果你喜歡吃蛋可以多加一顆

  • 蛋液混入白飯後,再加入蒜末

我懶得自己切,就買超市現成的蒜末乾

    蛋液混入白飯後,再加入蒜末 我懶得自己切,就買超市現成的蒜末乾

  • 然後再倒入剛剛準備好的烏魚子碎末
接著翻炒均勻

    然後再倒入剛剛準備好的烏魚子碎末 接著翻炒均勻

  • 然後加入黑胡椒、義式香料粉(或蔥末)繼續翻炒

    然後加入黑胡椒、義式香料粉(或蔥末)繼續翻炒

  • 炒得差不多後,再加入醬油

*加入醬油只是為了炒出香味跟添色,所以不需要加太多

    炒得差不多後,再加入醬油 *加入醬油只是為了炒出香味跟添色,所以不需要加太多

  • 最後,加入剛切好的烏魚子塊,然後翻炒均勻,即可關火起鍋

美味的烏魚子炒飯就完成了😍

    最後,加入剛切好的烏魚子塊,然後翻炒均勻,即可關火起鍋 美味的烏魚子炒飯就完成了😍

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法國人妻的輕鬆料理 45 食譜 421 粉絲

我是Sylvia, 驕傲的台灣人同時也是悠哉生活的法國人妻 ❤ 料理沒有完美,但輕鬆簡單,希望大家喜歡嘍!

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