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Yuheng
2 食譜 6 粉絲

瑪格麗特

瑪格麗特

描述

入口即化的餅乾 伴隨淡淡的蛋黃香氣 一口一個 欲罷不能

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 奶油室溫軟化後加入糖粉攪拌均勻

  • 將熟蛋黃過篩後拌入奶油中

  • 低筋麵粉、玉米粉一起過篩並以刮刀切拌到無乾粉狀態

  • 將麵糰切分成24等份並搓成圓球狀

  • 用大拇指輕輕按壓圓球中心使其邊緣開裂

  • 烤箱上下火150°C,烘烤15~17分鐘

小撇步

*蛋黃過篩可使餅乾較為細膩
*如果夏天溫度太高導致壓的時候不開裂,可以在搓圓後放入冷藏5~10分鐘再壓
*可可:將10克低筋麵粉換成可可粉
*抹茶:將5克低筋麵粉換成抹茶粉

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Yuheng 2 食譜 6 粉絲

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