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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,139 粉絲

日式辣泡菜蕎麥涼麵

日式辣泡菜蕎麥涼麵

描述

每次過年,回到國境之南都以為身處盛夏,因此分享這道"キムチぶっかけ蕎麦",邀您也來消消暑氣吧!

🍜相關食譜:「日式蕎麥涼麵/ざる蕎麦」、「日式湯蕎麥/年越しそば」、「日式烏龍冷麵/ざるうどん」、「韓式泡菜辣拌麵김치비빔국수」、「韓式辣拌冷麵비빔냉면」、「韓式紫蘇油蕎麥麵들기름국수」、「北韓冷麵평양랭면」、「韓式醋雞湯초계탕」

14 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 雞蛋加冷水、白醋,小火煮8~10分鐘後浸泡冰水備用

    雞蛋加冷水、白醋,小火煮8~10分鐘後浸泡冰水備用

  • 重起一鍋,水滾下蕎麥麵,依包裝指示煮5~7分鐘。

※一人份約60g~90g。

    重起一鍋,水滾下蕎麥麵,依包裝指示煮5~7分鐘。 ※一人份約60g~90g。

  • 用冷水沖洗數次,再加冰塊水搓洗至Q彈

    用冷水沖洗數次,再加冰塊水搓洗至Q彈

  • 淋上冰鎮的麵味露,再依序擺上泡菜、溏心蛋、蔥花、撕碎的海苔、白芝麻。

※若是兩倍濃縮味露,請以等量開水稀釋。

    淋上冰鎮的麵味露,再依序擺上泡菜、溏心蛋、花、撕碎的海苔、白芝麻。 ※若是兩倍濃縮味露,請以等量開水稀釋。

  • 日本蕎麥麵(播州そば)

    日本蕎麥麵(播州そば)

  • 鰹魚麵味露(そばつゆ/めんつゆ)

    鰹魚麵味露(そばつゆ/めんつゆ)

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,139 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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