鮮蝦粉絲煲
描述
喜歡吃冬粉,真的不要錯過這道料理,冬粉會吸滿蝦子和湯汁的味道,非常好吃~
作法也很簡單,而且擺起來好看,蝦子不用一斤也沒關係,想吃多少蝦子~用多少蝦子就可以了。
#年菜 #蝦子 #鮮蝦 #冬粉 #蔥
份量
時間
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冬粉泡水十分鐘,溪水變軟後,剪成段狀備用,蒜頭和薑磨成泥,蝦子剪掉鬍鬚和腳,蔥切成蔥花備用
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鍋內放入些許油,低溫爆香蒜泥和薑泥,香味出來後,加入水
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水稍微滾後,加入蝦子、白胡椒粉、素蠔油拌炒,並再加入水,淹過蝦子即可
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蝦子煮至彎月形即可夾出備用
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加入冬粉拌炒,湯汁滾後即可將冬粉取出,利用鍋內湯汁的餘溫,加熱蔥花
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將蝦子擺盤在冬粉上,倒入蔥花淋上湯汁,就完成了
小撇步
☑️不處理蝦子也沒關係,不過處理過後的蝦子,在吃冬粉的時候口感比較好,因為不會吃到蝦子的鬍鬚或是腳
☑️加冬粉前,可再依個人喜好,加入適量的調味料