鮮蝦粉絲煲
描述
家人都愛吃，連朋友吃過都好愛，蝦子自己剝殼，蝦殼煮湯頭，讓成品加分不少。
喜歡加很多高麗菜的口感，老梅滷肉最後淋上去，香氣更添層次。
份量
5
人份
步驟
-
蝦仁剝好後，加鹽 白胡椒粉醃漬備用 起鍋加15ML油炒至洋蔥變軟，加入蝦殼炒到變色，加入熱水煮滾後轉小火，約煮15分鐘即可。 等待要加入冬粉裡再過濾，過濾時稍微晃動一下，讓蝦頭裡藏的湯也可以倒出。
-
高麗菜稍微川燙變軟，撈起備用。
-
-
接著冬粉沖一下水放進去，再放入高麗菜，煮滾後熄火蓋鍋，約10分鐘打開鍋蓋用食物剪刀剪開冬粉，剪開後比較容易拌勻。
-
接著蝦仁放少許油煎熟，放進鍋內，淋上半碗老梅滷肉，灑香菜就可以上桌囉! #調味料每個品牌鹹度不同請酌量使用，每個冬粉品牌吸湯程度不同，請酌量加水。
小撇步
利用悶煮讓冬粉吸飽飽蝦湯汁，絕對美味。
老梅滷肉:https://icook.tw/recipes/41272
