香煎椒鹽鱸魚
描述
鱸魚肉質細緻、無魚腥味，簡單的乾煎，就能呈現金黃恰恰，起鍋再撒點胡椒鹽，就能品嚐到魚表皮的香酥與魚肉的鮮嫩，簡單好美味，過年吃魚~年年有餘，如魚(鱸魚)得水。
#年菜 #魚 #鱸魚 #胡椒鹽
份量
4
人份
時間
15
分鐘
-
1.準備食材。
-
2.將魚去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨(可於魚背劃刀)。
-
3.以醃料醃漬約 60分鐘(夏季放冰箱冷藏，期間翻面一次)。
-
4.把魚用紙巾拭乾表面的水份，起鍋，放入1-2大匙的油，以中火熱鍋後，放入鱸魚，煎約3分鐘後，轉中小火續煎，煎至受熱面呈金黃色。
-
5.翻面再續煎至二面呈金黃色即可。
-
6.起鍋盛盤，撒上胡椒鹽，再切檸檬片擺上，即可上桌。
![3.以[醃料]醃漬約 60分鐘(夏季放冰箱冷藏，期間翻面一次)。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2224684%2Fb2bb24dc9afd2ed1.jpg&width=800)
Helen
