杏仁瓦片

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買了一包杏仁片
這種堅果類食材
打開以後還是要盡快吃完
消化它最快的方法就是做杏仁瓦片了
香甜酥脆、停不了的好滋味
一邊用電電腦一邊和老公聊天
一回頭她居然把一小盤吃到一片不剩@@~

食材

(可做) 18片
蛋白 40克
細白糖 50克
融化奶油 15克
低筋麵粉 10克
香草醬 1小匙
杏仁片 100克
  • 1蛋白加入糖,用橡皮刮刀邊攪拌。
  • 2加入隔水融化的奶油,也是邊攪拌較易融合。
  • 3過篩低粉、拌勻,再加香草醬(或新鮮香草籽)拌勻。
  • 4最後加入杏仁片,輕輕拌勻,保鮮膜包緊放冰箱冷藏12小時(趕時間就冷藏至少1.5小時)。 我是前一晚放冷藏,早上烘烤。
  • 5用湯匙舀一匙放不沾烘培紙上、推開成圓形,杏仁片不要重疊。
  • 6烤箱預熱150度烤約13~15分鐘,邊邊因為較薄會先上色, 像我這種一次只能烤六片的小烤箱,中途要轉面烤才會烤的較均勻。
  • 7如果喜歡彎彎的造型,剛出爐趁熱用叉子輕輕搓起,放橄麵棍上輕壓就會彎曲。 (上面的黑點式香草籽)
  • 8冷了以後就會很酥脆 當茶點真是太幸福了
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2013/04/11 發表 2.4 萬 瀏覽

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