杏仁瓦片
買了一包杏仁片
這種堅果類食材
打開以後還是要盡快吃完
消化它最快的方法就是做杏仁瓦片了
香甜酥脆、停不了的好滋味
一邊用電電腦一邊和老公聊天
一回頭她居然把一小盤吃到一片不剩@@~
食材
(可做)
18片
蛋白
40克
細白糖
50克
融化奶油
15克
低筋麵粉
10克
香草醬
1小匙
杏仁片
100克
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1 蛋白加入糖，用橡皮刮刀邊攪拌。 -
2 加入隔水融化的奶油，也是邊攪拌較易融合。
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3 過篩低粉、拌勻，再加香草醬(或新鮮香草籽)拌勻。
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4 最後加入杏仁片，輕輕拌勻，保鮮膜包緊放冰箱冷藏12小時(趕時間就冷藏至少1.5小時)。 我是前一晚放冷藏，早上烘烤。
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5 用湯匙舀一匙放不沾烘培紙上、推開成圓形，杏仁片不要重疊。
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6 烤箱預熱150度烤約13~15分鐘，邊邊因為較薄會先上色， 像我這種一次只能烤六片的小烤箱，中途要轉面烤才會烤的較均勻。
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7 如果喜歡彎彎的造型，剛出爐趁熱用叉子輕輕搓起，放橄麵棍上輕壓就會彎曲。 (上面的黑點式香草籽)
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8 冷了以後就會很酥脆 當茶點真是太幸福了
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