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Cinya
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冰不硬草莓大福 + 麻糬

冰不硬草莓大福 + 麻糬

描述

Cinya前些天買了好多草莓,現在草莓真的有點貴,可能要過完年後價格才會降喔!做了小美最愛的 #草莓大福!小美超愛的~~ Cinya這食譜平常也能當 #麻糬 來吃喔!直接沾點花生粉或芝麻糖粉都非常讚!分享給各位!
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85 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

《紅豆內餡》
《手粉》

步驟

  • 《手粉》:糯米粉入鍋小火炒3-4分鐘或微波2分鐘至熟

    《手粉》:糯米粉入鍋小火炒3-4分鐘或微波2分鐘至熟

  • 《紅豆內餡》:先把紅豆餡略攤平,把草莓包進去,露出一點紅色的角,備用

    紅豆內餡》:先把紅豆餡略攤平,把草莓包進去,露出一點紅色的角,備用

  • 《皮》全部攪勻,倒入麵包機,用『翻炒模式』,它會自動攪煮30分鐘,狀態如圖即可
也可以直接倒入鍋中,一直小火攪煮翻炒至如圖狀態

    《皮》全部攪勻,倒入麵包機,用『翻炒模式』,它會自動攪煮30分鐘,狀態如圖即可 也可以直接倒入鍋中,一直小火攪煮翻炒至如圖狀態

  • 建議手戴手套,桌面撒《熟粉》,倒入《皮》,整塊皮都沾上熟粉,皮分割30g一份,包入紅豆草莓,即完成

    建議手戴手套,桌面撒《熟粉》,倒入《皮》,整塊皮都沾上熟粉,皮分割30g一份,包入紅豆草莓,即完成

小撇步

📌 這配方平常也可當麻糬吃,剛做好放涼的麻糬很Q很軟很好吃,可沾芝麻粉或花生粉搭配糖粉更好吃
📌 若沒有麵包機可以攪煮麵糊,也可以用電鍋外鍋1杯水去蒸熟《皮》,蒸好先裝入耐熱塑膠袋,裡面塗點油,揉久一點就會更Q喔!
📌 水麥芽可以增加產品的穩定性,即使放入冰箱冷藏,也不會變得硬梆梆!糖也是一種軟化劑,不要因為不喜歡甜,而將糖減得太少失去了柔軟度!植物油可減緩麵糰老化,增加柔軟,阻隔沾粘!

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Cinya 141 食譜 580 粉絲

我是Cinya,住永和,是個熱愛烘焙及烹飪的資訊人,喜歡自學及研究各式以健康為取向的烘焙點心及美食。粉專公告個人開課訊息及公益教學等上課資訊,也不定時分享健康美食食譜及相關烘焙資訊影音檔,歡迎您按讚追蹤。粉專:https://www.facebook.com/Cinya168/

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留言

共 1 則
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  • Elena Dai
    Elena Dai

    請問這樣的量可以做幾顆

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