冰不硬草莓大福 + 麻糬
描述
Cinya前些天買了好多草莓，現在草莓真的有點貴，可能要過完年後價格才會降喔！做了小美最愛的 #草莓大福！小美超愛的~~ Cinya這食譜平常也能當 #麻糬 來吃喔！直接沾點花生粉或芝麻糖粉都非常讚！分享給各位！
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
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《手粉》：糯米粉入鍋小火炒3-4分鐘或微波2分鐘至熟
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《紅豆內餡》：先把紅豆餡略攤平，把草莓包進去，露出一點紅色的角，備用
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《皮》全部攪勻，倒入麵包機，用『翻炒模式』，它會自動攪煮30分鐘，狀態如圖即可 也可以直接倒入鍋中，一直小火攪煮翻炒至如圖狀態
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建議手戴手套，桌面撒《熟粉》，倒入《皮》，整塊皮都沾上熟粉，皮分割30g一份，包入紅豆草莓，即完成
小撇步
📌 這配方平常也可當麻糬吃，剛做好放涼的麻糬很Q很軟很好吃，可沾芝麻粉或花生粉搭配糖粉更好吃
📌 若沒有麵包機可以攪煮麵糊，也可以用電鍋外鍋1杯水去蒸熟《皮》，蒸好先裝入耐熱塑膠袋，裡面塗點油，揉久一點就會更Q喔！
📌 水麥芽可以增加產品的穩定性，即使放入冰箱冷藏，也不會變得硬梆梆！糖也是一種軟化劑，不要因為不喜歡甜，而將糖減得太少失去了柔軟度！植物油可減緩麵糰老化，增加柔軟，阻隔沾粘！
