蓮年有餘 濃湯
描述
假日【蔬福】地睡到自然醒，為自己準備一份【布朗曲】
從買食材開始，感受身體帶來最直觀的感受。去市場看看蔬菜水果，到廚房聽豆豆豆的切菜聲，站到餐桌前聞聞用心的味道，坐下來品嚐投入的滋味。將這段時間化作行為藝術，為比蜜蜂還勤勞的自己找到一個輕輕的，慢慢的，小小的，著力點。
份量
6
人份
步驟
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蓮子、隔夜飯、500g水使用調理機打勻。
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🔻主廚小叮嚀： 1.剩飯一定要放冰箱保存，因為冰箱溫度約4℃左右，可以抑制細菌生長，且烹調好的食物與剩菜應該在2小時，或更短的時間內即放入冷藏。
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🔻主廚小叮嚀： 2.煮熟或蒸炒過後的澱粉食物，特別是米飯類，有時為了要刻意放涼不會加蓋，或盒子沒有密封，讓米飯完全暴露在空氣中，就容易有「仙人掌桿菌」中毒的風險。
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🔻主廚小叮嚀： 仙人掌桿菌的繁殖溫度是10 ∼ 50℃，對預防一般微生物食品中毒來說，冷藏至少要5 ∼ 7℃ 以下，熱藏至少得達65℃ 以上。通常要加熱到90℃ 以上，至少5 分鐘，才能完全消滅。
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🔻主廚小叮嚀： 3.復熱以一次為宜，不宜反覆加熱，才能兼顧美味與食品安全。 4.作成濃湯宜早日食用完畢。
小撇步
✨平時白飯是剩最多，也是最麻煩的，吃不完就煮濃湯喝（清冰箱😂），蓮子也是家中庫存多的食材，就做些改變。
✨家裡有剩下的金針菇也可以加入，金針菇是很平價的食材，但不容易消化，就與白飯、蓮子打碎做濃湯，又有菇的味道，是不錯的做法。
