超簡單年菜！低碳烏魚子串
描述
烏魚子在年菜裡面是少不了的一個角色，
大部分都在餐廳裡面吃，但其實料理很簡單唷！
我們今天用最簡單的方式來處理它。
一般使用烤箱會怕烤太熟或者是不夠熟，
我們今天用平底鍋就可以把它處理好～
最後擺盤美美的上桌！好吃又好看！
時間
15
分鐘
步驟
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烏魚子淋酒浸泡5分鐘後撕掉外皮,再放回盤中用剩餘的酒浸泡2分鐘後拭乾。
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鍋子塗上一層薄油，熱鍋後下烏魚子2面各煎2分鐘，撈起放涼後再切片、切塊。
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《造型一》 1. 將白蘿蔔去皮，用挖球器挖出數個半圓形。 2. 蒜白切小段成圓柱狀，蒜苗葉剪成片狀。 3. 煎好的烏魚子豪邁的切成塊狀。 4. 用竹籤串依序將白蘿蔔球、烏魚子、蒜白、蒜綠葉串在一起
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《造型二》 1. 白蘿蔔皮刨成薄片，蒜青的部分切成細絲長條，用少許的鹽抓鹽一下，軟化後清洗，用紙巾吸乾備用。 2. 烏魚子切斜片備用，蒜白的部分也切斜片備用。 3. 取一片白蘿蔔，放上蒜白以及烏魚子，然後用蒜青的繩子把他綁起來，多餘的線剪斷，這樣就完成囉！
小撇步
我覺得烏魚子最佳的使用口感是QQ的，這一次各煎2分鐘的口感是很剛好，但是一定要冷掉才可以切喔！要不然會碎掉，浸泡烏魚子第一次是為了要去膜，第二次回浸是增加它的香氣！也可以使用高粱酒，香氣更濃郁喔！
用鹽巴醃過的蘿蔔，口感稍鹹一點，或許可以換成使用熱水燙一下軟蘿蔔跟蒜綠。
