Shenny Tung 15 食譜 31 粉絲 追蹤 紫薯大理石乳酪蛋糕 27 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 60 分鐘 食材 餅乾 80克 奶油 40克 奶油乳酪 250克 優格 135克 紫薯 550克 鮮奶油 70克 吉利丁片 12 細砂糖 50克 步驟 把消化餅壓碎成粉狀 入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。 將消化餅倒入模具,壓平。 (建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利 削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥 紫薯泥過篩過濾出粗纖維 鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌,攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。 奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。 將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份 將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平 一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻 將乳酪糊用湯匙舀進去,全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路,之後放入冰箱冷凍1~2小時。 脫模切成八等份 (脫模時可用吹風機加熱模子以方便脫模 5,747 瀏覽 2023/01/12 發表