暖暖的麻油雞湯小火鍋

Stephenie Lo
165 食譜 2,673 粉絲

天氣變化多端~今晚北部又下雨了濕濕涼涼的天氣....
想到在外辛苦工作的爸爸跟上學的IAN.....特別想煮麻油雞湯給他們暖暖身子!!
爸爸對麻油雞的偏愛是吃不膩的拌飯拌麵線他就覺得是人間美味了!
麻油雞湯加了香菇及高麗菜增加了鮮甜味
鴨血糕用麻油煎得香酥內軟及蛋用麻油煎得焦香~
在起鍋前加到麻油雞湯裡....對我們家辛苦工作的爸爸而言....他就覺得非常滿足了^^

食材

半隻
適量
適量
約10多片
約10多片
6~8朵
1/4顆
一塊
4個
5片
5片
1小把
一小匙
一小匙
  • 先將鴨血糕用麻油煎得表面酥脆即可先成盤備用~蛋用煎鴨血糕剩下的麻油(也可再加點麻油)煎成荷包蛋即可備用!

  • 熱鍋後倒入適量的香油爆香薑片(將薑片煎得兩面金黃)....放入雞煎至雞皮帶點金黃.....麻油適量加入拌炒

  • 到入米酒跟水(可依喜好自行做比例濃度)....大火煮滾後轉小火熬煮...加入香菇跟黃耆繼續熬煮(熬煮的時間也是依喜好煮越久酒精濃度越淡會比較甘甜)

  • 湯頭小火熬煮成甘甜後在起鍋前3分鐘加入枸杞&高麗菜及雞粉跟鹽即熄火~帶鍋子還是熱的時候加入鴨血糕&蛋即可享用!!

小撇步

PS:可加豆腐喔~我還滿愛加豆腐的~只是因為家裡剛好沒有!不然豆腐跟麻油雞湯也很搭喔~

7,268 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Stephenie Lo
165 食譜 2,673 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • Yin Huan

    Yin Huan

    請問一下,雞肉不用先川燙嗎?

網友都在看

大家都在查

蝦子 發糕 糖醋排骨 麻油雞 天使紅蝦 滷豬腳 雪q餅 元宵 鮭魚 回鍋肉 炸年糕 湯圓 新餐肉 米糕 泡菜鍋 石斑魚 滴雞精 鴨賞 水餃 鹹湯圓 羊肉爐 薑母鴨 糖醋魚 雞胸肉 蒜頭雞湯 壽喜燒 鳳梨蝦球 脆皮燒肉 刈包 紅豆湯 櫻花蝦 紅燒肉 桂圓紅棗茶 植物肉 紅燒牛肉 蘿蔔糕 砂鍋魚頭 牛排 豬腳 東坡肉 燉牛肉 鹽水雞 獅子頭 鱸魚 紅燒獅子頭 梅干扣肉 部隊鍋 佛跳牆 鳳梨 新豬肉