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Stephenie Lo
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暖暖的麻油雞湯小火鍋

暖暖的麻油雞湯小火鍋

描述

天氣變化多端~今晚北部又下雨了濕濕涼涼的天氣....
想到在外辛苦工作的爸爸跟上學的IAN.....特別想煮麻油雞湯給他們暖暖身子!!
爸爸對麻油雞的偏愛是吃不膩的拌飯拌麵線他就覺得是人間美味了!
麻油雞湯加了香菇及高麗菜增加了鮮甜味
鴨血糕用麻油煎得香酥內軟及蛋用麻油煎得焦香~
在起鍋前加到麻油雞湯裡....對我們家辛苦工作的爸爸而言....他就覺得非常滿足了^^

180 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 先將鴨血糕用麻油煎得表面酥脆即可先成盤備用~蛋用煎鴨血糕剩下的麻油(也可再加點麻油)煎成荷包蛋即可備用!

  • 熱鍋後倒入適量的香油爆香片(將片煎得兩面金黃)....放入雞煎至雞皮帶點金黃.....麻油適量加入拌炒

  • 到入米酒跟水(可依喜好自行做比例濃度)....大火煮滾後轉小火熬煮...加入香菇跟黃耆繼續熬煮(熬煮的時間也是依喜好煮越久酒精濃度越淡會比較甘甜)

  • 湯頭小火熬煮成甘甜後在起鍋前3分鐘加入枸杞&高麗菜及雞粉跟鹽即熄火~帶鍋子還是熱的時候加入鴨血糕&蛋即可享用!!

小撇步

PS:可加豆腐喔~我還滿愛加豆腐的~只是因為家裡剛好沒有!不然豆腐跟麻油雞湯也很搭喔~

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Stephenie Lo 168 食譜 2,901 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Yin Huan
    Yin Huan

    請問一下,雞肉不用先川燙嗎?

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