Zac's 廚房 36 食譜 226 粉絲 追蹤 地瓜煎餅 描述 只需要三樣東西 就可以做出簡單又健康的地瓜煎餅 食材其實可以減半 只是我的地瓜剛好這麼大顆 收錄在:【第407週】一週菜單 70 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 地瓜(去皮後) 600g 糯米粉 250g 糖 100g 芝麻(選) 適量 步驟 地瓜去皮 切薄片 比較快熟透 蒸大概十分鐘 十分鐘後 拿廚具確認是否熟透 熟透後 移至料理盆 壓碎 像馬鈴薯泥一樣 趁熱 加入糖 及糯米粉 攪拌均勻 然後用手揉成型 成型後取出 不用一定要很光滑 先秤總量 然後 在平分 大約30到40克一顆 其實也可以很隨性分 然後依序揉成圓形 用桿麵棍或手 桿出壓出要的薄厚度 不要太薄 容易散 另一種方法 用桿麵棍桿出一大張 薄厚一致 在用cutter 切出要的大小 然後 取出 這樣薄厚度 及 形狀都會一致 善用刮刀 雙面撒上芝麻 即可 要吃時 平底不沾鍋 小火 加點油 煎至兩面焦黃即可 多的可以放冷凍保存 片與片之間放一小張烘培紙即可 1.8 萬 瀏覽 2023/01/07 發表