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Zac's 廚房
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地瓜煎餅

地瓜煎餅

描述

只需要三樣東西
就可以做出簡單又健康的地瓜煎餅

食材其實可以減半 只是我的地瓜剛好這麼大顆

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜去皮 切薄片 比較快熟透
蒸大概十分鐘

    地瓜去皮 切薄片 比較快熟透 蒸大概十分鐘

  • 十分鐘後 拿廚具確認是否熟透

    十分鐘後 拿廚具確認是否熟透

  • 熟透後 移至料理盆 壓碎 像馬鈴薯泥一樣

    熟透後 移至料理盆 壓碎 像馬鈴薯泥一樣

  • 趁熱 加入糖 及糯米粉 攪拌均勻 然後用手揉成型

    趁熱 加入糖 及糯米粉 攪拌均勻 然後用手揉成型

  • 成型後取出 不用一定要很光滑

    成型後取出 不用一定要很光滑

  • 先秤總量 然後 在平分 大約30到40克一顆
其實也可以很隨性分
然後依序揉成圓形

    先秤總量 然後 在平分 大約30到40克一顆 其實也可以很隨性分 然後依序揉成圓形

  • 用桿麵棍或手 桿出壓出要的薄厚度 不要太薄 容易散

    用桿麵棍或手 桿出壓出要的薄厚度 不要太薄 容易散

  • 另一種方法 用桿麵棍桿出一大張 薄厚一致

    另一種方法 用桿麵棍桿出一大張 薄厚一致

  • 在用cutter 切出要的大小

    在用cutter 切出要的大小

  • 然後 取出 這樣薄厚度 及 形狀都會一致

    然後 取出 這樣薄厚度 及 形狀都會一致

  • 善用刮刀

    善用刮刀

  • 雙面撒上芝麻 即可

    雙面撒上芝麻 即可

  • 要吃時 平底不沾鍋 小火 加點油 煎至兩面焦黃即可

    要吃時 平底不沾鍋 小火 加點油 煎至兩面焦黃即可

  • 多的可以放冷凍保存 片與片之間放一小張烘培紙即可

    多的可以放冷凍保存 片與片之間放一小張烘培紙即可

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