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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,146 粉絲

芹菜豆干水餃

芹菜豆干水餃

描述

冬季限定!清脆不苦澀的芹菜,包成外省口味水餃超好吃!

🥟相關食譜:「韭菜豆干水餃」、「玉米豬肉水餃」、「白菜豬肉水餃」、「手工胡蘿蔔水餃」、「高麗菜水餃」、「素食高麗菜水餃(純素)」、「韓式泡菜水餃김치물만두」、「韓式辣味水餃(二)」

12 說讚

份量

5 人份

食材

[肉餡]

步驟

  • 豆干切小丁

    豆干切小丁

  • 取芹菜梗和嫩葉,秤重後洗淨,仔細瀝乾、切末

    芹菜梗和嫩葉,秤重後洗淨,仔細瀝乾、切末

  • ①豬肉加薑蒜泥、米酒、醬油、蠔油、香油、鹽、糖、雞粉、胡椒粉醃製
②加入豆干、芹菜,淋上香油後抓拌均勻(油脂能防止蔬菜出水)

    ①豬肉加泥、米酒、醬油、蠔油、香油、鹽、糖、雞粉、胡椒粉醃製 ②加入豆干、芹菜,淋上香油後抓拌均勻(油脂能防止蔬菜出水)

  • 混合均勻後要立刻開始包,避免出水

    混合均勻後要立刻開始包,避免出水

  • 本食譜可做61~70顆水餃,包好可當天現煮,亦可冷凍保存

    本食譜可做61~70顆水餃,包好可當天現煮,亦可冷凍保存

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,146 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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