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大古鑄鐵
264 食譜 752 粉絲

腐乳雞-樂炒鍋

描述

~鹹香好下飯~將腐乳和肉質鮮嫩Q彈的雞腿一起煮,不但雞腿肉鹹香美味,經過悶煮過後的濃稠湯汁更是特別下飯。搭配上營養美味Q彈白飯,就只有被秒殺的份了!

10 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 準備全部食材(雞腿肉切成適口大小;青蔥切段;蒜頭切片;辣椒斜片;乾香菇泡軟去蒂頭備用)。

    準備全部食材(雞腿肉切成適口大小;青切段;頭切片;辣椒斜片;乾香菇泡軟去蒂頭備用)。

  • 請熱鍋至微冒白煙或水珠測試法至水珠滾動之熱度

    請熱鍋至微冒白煙或水珠測試法至水珠滾動之熱度

  • 熱鍋冷油雞腿塊以皮朝下煎至上色後翻面;

    熱鍋冷油雞腿塊以皮朝下煎至上色後翻面;

  • 加入蒜片及蒜白拌炒爆香,再放入乾香菇炒香

    加入片及白拌炒爆香,再放入乾香菇炒香

  • 豆腐乳拌開後倒入

    豆腐乳拌開後倒入

  • 加入鐵壺水、

    加入鐵壺水、

  • 以中小火煮約5-10分鐘。

    以中小火煮約5-10分鐘。

  • 煮至醬汁略呈濃稠狀,起鍋前撒入白胡椒粉,最後加入蔥綠及辣椒片略拌炒即可

    煮至醬汁略呈濃稠狀,起鍋前撒入白胡椒粉,最後加入綠及辣椒片略拌炒即可

小撇步

腐乳需視各廠牌的鹹度來做調整,並適量調整份量。

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大古鑄鐵 264 食譜 752 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

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