P 31 食譜 302 粉絲 追蹤 沙茶鮮蝦粉絲煲 53 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 白蝦或草蝦 200克 冬粉 1把 薑末 5克 蒜末 20克 洋蔥絲 40克 蔥花 適量 辣椒圈 適量 米酒 1大匙 調味料 沙茶醬 2大匙 醬油 1大匙 香菇素蠔油 1大匙 細砂糖 1小匙 烏醋 1大匙 水 75毫升 步驟 剪蝦鬚、蝦腳,剖背後挑去腸泥,洗淨後用米酒醃10分鐘,再廚房紙巾吸乾水分,備用 冬粉冷水浸泡到軟,剪半,備用 鍋內下2大匙油,中火燒熱,下洋蔥、蒜末、薑末、辣椒炒香,再放冬粉和調味料炒香 放入蝦子炒到蝦子變紅即可起鍋裝盤,撒點蔥花,完成 小撇步 ①冬粉勿用熱水泡,會太軟爛。 用冷水泡過在下鍋比較容易吸湯汁 ②不吃辣的辣椒不要下去炒,在裝盤的時候和蔥花一起撒上當裝飾也可 1.1 萬 瀏覽 2023/01/05 發表