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沙茶鮮蝦粉絲煲

沙茶鮮蝦粉絲煲

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 剪蝦鬚、蝦腳,剖背後挑去腸泥,洗淨後用米酒醃10分鐘,再廚房紙巾吸乾水分,備用

  • 冬粉冷水浸泡到軟,剪半,備用

  • 鍋內下2大匙油,中火燒熱,下洋蔥末、末、辣椒炒香,再放冬粉和調味料炒香

  • 放入蝦子炒到蝦子變紅即可起鍋裝盤,撒點花,完成

小撇步

①冬粉勿用熱水泡,會太軟爛。
用冷水泡過在下鍋比較容易吸湯汁
②不吃辣的辣椒不要下去炒,在裝盤的時候和蔥花一起撒上當裝飾也可

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