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魷魚螺肉蒜

魷魚螺肉蒜

描述

#年菜
#宴客菜
#辦桌菜
#酒家菜

【魷魚螺肉蒜】

今天分享酒家菜,經典的魷魚螺肉蒜,做法不難,調味也簡單,湯頭主要用螺肉湯調製而成,不用再過多調味

影飲食普: https://youtube.com/shorts/L9QT84iDl6c

食材

步驟

  • ❶蒜苗,將蒜白切約3公分的段狀(比較耐煮),蒜綠斜切,香菇、魷魚泡軟切絲
❷五花肉用醬油、米酒、胡椒粉醃漬(若要肉有點滑口感可以再抓點太白粉)

    苗,將白切約3公分的段狀(比較耐煮),綠斜切,香菇、魷魚泡軟切絲 ❷五花肉用醬油、米酒、胡椒粉醃漬(若要肉有點滑口感可以再抓點太白粉)

  • ❸用少許油將五花肉煸香

    ❸用少許油將五花肉煸香

  • 再放蒜白、魷魚、香菇,炒出香氣,再嗆入2匙米酒,少許胡椒粉炒香

    再放白、魷魚、香菇,炒出香氣,再嗆入2匙米酒,少許胡椒粉炒香

  • 加入香菇水和適量水煮開後,依口味加螺肉湯汁,調整湯頭

    加入香菇水和適量水煮開後,依口味加螺肉湯汁,調整湯頭

  • 在最後再加入螺肉、蒜綠、芹菜即可

    在最後再加入螺肉、綠、芹菜即可

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