超讚咖哩月餅
描述
本食譜使用S&B 金牌咖哩塊(中辣)。
你試過不用轉化糖漿、不用鹼水、不用肉的鹹月餅嗎?!
真的不油、不膩，超好吃咖哩月餅。
§--甜度依個人喜愛自行調整。融化奶油可以植物油取代。
- 已參加：冬日の暖心咖哩 療癒食譜大募集
份量
8
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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浸泡綠豆黃約2 h. 移置蒸鍋中蒸煮至熟約40 分。
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取出倒入平底鍋中，加入糖、融化奶油, 煮至糖融化和奶油混合均勻，拌勻。放涼備用。
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製作餅皮: 將麵粉類、蜂蜜、融化奶油混合均勻。成糰、保鮮膜包好，室溫放置1h後使用。
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將綠豆黃餡分成17 份(20g/份)，搓圓。保鮮膜蓋好(防止乾燥)。
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將麵糰分成17 份(20g/份)，搓圓。保鮮膜蓋好。
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取1綠豆黃餡壓成扁圓形，包入鹹咖哩餡料(15g)，搓圓。
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依序將其綠豆黃餡包完，備用。
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取 1 小麵糰壓成扁圓形，包入綠豆黃咖哩餡，搓圓。
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依序將其包完，備用。
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取ㄧ月餅模型，塑型、再烤盤上壓出生月餅。預熱烤箱180°。
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移入烤箱烤5 分鐘，定型。取出，輕輕刷上ㄧ層蛋液於表面，再移入烤箱烤15分鐘。
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取出，放至冷卻，移置冰鮮盒保存1 天，隔天取出享用。(剛烤好時表層面皮有些硬，待放置隔天口感較好、且表層出現漂亮油脂色澤)
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無敵好吃。
小撇步
S&B 食品官方網站：https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
