韓式豆芽泡菜湯(五辛素)

灶頭鑊尾
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描述

今天做酸辣爽口的素食泡菜湯,冬天吃太油膩時一定要來一碗。不用出門買食材,熱湯泡飯就是簡單的一餐。

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

[湯底]

步驟

  • 準備韓式年糕或板豆腐

    準備韓式年糕或板豆腐

  • 取出陳年泡菜和湯汁

    取出陳年泡菜和湯汁

  • 泡菜切小塊,加蒜末、砂糖醃製

    泡菜切小塊,加末、砂糖醃製

  • 洗米水加昆布、乾香菇絲

    洗米水加昆布、乾香菇

  • 燒開後撇去浮沫,熬煮5分鐘

    燒開後撇去浮沫,熬煮5分鐘

  • 加入泡菜

    加入泡菜

  • 燜煮5分鐘後加入年糕(、黃豆芽)

    燜煮5分鐘後加入年糕(、黃豆芽)

  • 加醬油、高湯粉、鹽(、辣椒粉)調味。

※我習慣在這時才加燙熟的豆芽,減少豆腥味。

    加醬油、高湯粉、鹽(、辣椒粉)調味。 ※我習慣在這時才加燙熟的豆芽,減少豆腥味。

  • 煮8~10分鐘後加入蔥段、黑胡椒粉,再煮2分鐘即可。

※豆腐煮5分鐘即可。

    煮8~10分鐘後加入段、黑胡椒粉,再煮2分鐘即可。 ※豆腐煮5分鐘即可。

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灶頭鑊尾 1,251 食譜 3,334 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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