韓式豆芽解酒湯

沒有中島的小廚房
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描述

沒有宿醉也可以喝的解酒湯

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

300g
1/2顆
3支
10g
一小塊
600ml
1盒
調味料
1大匙
1大匙
適量
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 煮一鍋水約600ml,加入小魚乾、昆布後蓋上蓋子小火燉煮10分鐘作為高湯湯底。

    煮一鍋水約600ml,加入小魚乾、昆布後蓋上蓋子小火燉煮10分鐘作為高湯湯底。

  • 黃豆芽洗淨、洋蔥切絲、豆腐切成小塊狀。等高湯煮好後將鍋裡的小魚乾及昆布撈出,加入韓式牛肉粉使湯頭更濃郁,再放入洋蔥、黃豆芽及豆腐,煮至蔬菜變軟。

    黃豆芽洗淨、洋蔥切絲、豆腐切成小塊狀。等高湯煮好後將鍋裡的小魚乾及昆布撈出,加入韓式牛肉粉使湯頭更濃郁,再放入洋蔥、黃豆芽及豆腐,煮至蔬菜變軟。

  • 加入蒜泥、韓國蝦醬、醬油、韓式芝麻油、黑胡椒調味,然後再試試味道,如果覺得不夠鹹再加入適量鹽調整。再將切好的青陽辣椒丟入鍋中,大火煮滾。(圖中那一罐就是韓國蝦醬,台灣蝦皮等網購應該可以買得到)

    加入蒜泥、韓國蝦醬、醬油、韓式芝麻油、黑胡椒調味,然後再試試味道,如果覺得不夠鹹再加入適量鹽調整。再將切好的青陽辣椒丟入鍋中,大火煮滾。(圖中那一罐就是韓國蝦醬,台灣蝦皮等網購應該可以買得到)

  • 煮滾後表面會有泡泡浮現,用湯杓大概撈起後就可以關火盛入碗中。上桌前用蔥花、辣椒片點綴,最後撒上適量韓式辣椒粉即可。

    煮滾後表面會有泡泡浮現,用湯杓大概撈起後就可以關火盛入碗中。上桌前用蔥花、辣椒片點綴,最後撒上適量韓式辣椒粉即可。

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