炸湯圓
描述
每年冬至長輩都拿了小紅白湯圓，
習慣煮甜湯圓、紅豆湯圓、花生湯圓，
今年決定來一點不一樣的口味。
酥酥脆脆不黏牙，
可以當飯後小點心的炸湯圓最適合了啊！
份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
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湯圓是自己搓的話， 建議單顆約7-8g吃起來比較有口感。 （太小顆可能炸完變成一坨）
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湯圓下鍋之前裹薄薄的一層太白粉（或是玉米粉）下鍋比較不會沾粘在一起。
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熱油鍋，油不用多， 能淹半顆湯圓的高度就好，但油一定要熱。 （可以丟一點點粉類進去，如果粉類會起泡直接浮起來，就是夠熱了）
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湯圓下鍋，起初會是很綿密的小泡泡， 此時可以用筷子滑油， 可以避免沾粘，也可以讓湯圓跑來跑去， 如此重覆，湯圓受熱比較均勻。
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湯圓會開始有點炸開（像一顆顆小泡芙） 此時就可以撈起瀝油。
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撒上事先混合好的花生粉跟砂糖就完成囉！ （如果有煉乳也可以沾著吃）
小撇步
1. 湯圓要解凍再下油鍋炸，不然油爆會很厲害（可能會毀容啊啊）
2. 喜歡吃軟黏一點的，趁著湯圓在油鍋內一炸開就撈起、也會比較有嚼勁，但不黏牙。
3. 喜歡吃外皮脆一點、不軟糯，那就炸開再等個五秒再撈起。
4. 建議使用砂糖，不要用糖粉，砂糖吃起來也會比較脆，口感較好，糖粉因為太細，容易一坨一坨的附著在湯圓上。
