【粉豬兒】紅酒燉牛肉

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熬煮入味的牛腩及湯汁, 真的很下飯喔! (份量為6人份)

食材

牛腩 1斤
馬鈴薯 2小顆
紅蘿蔔 1小條
番茄 1大顆
洋蔥 1顆
5瓣
九層塔 適量
麵粉 3匙
調味料
黑胡椒 適量
適量
湯料
紅酒 2碗
雞湯 視量
  • 1 馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、番茄切塊;蒜、九層塔切末備用
  • 2 先用 2 匙沙拉油煎香、煎黃牛肉塊, 數量一次不要太多, 煎香過程中撒上調味料, 分批將牛肉煎完
  • 3 牛肉起鍋後, 1 匙沙拉油炒香洋蔥, 炒軟洋蔥後下蒜末一起拌炒
  • 4 下麵粉一起拌炒(可使湯汁較濃稠)
  • 5 炒開麵粉後, 下牛肉, 並倒入 2 碗紅酒, 加入雞高湯至蓋住牛肉為止
  • 6 煮滾後, 轉小火加蓋燉煮約 1 小時
  • 7 擺進番茄塊、紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊, 煮滾後再轉小火加蓋繼續燉煮約 1 小時
  • 8 視個人調整鹹度, 再撒上黑胡椒
  • 9 盛盤後灑上九層塔末即可
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2013/04/09 發表 3,581 瀏覽

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