【粉豬兒】紅酒燉牛肉
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熬煮入味的牛腩及湯汁, 真的很下飯喔! (份量為6人份)
食材
牛腩
1斤
馬鈴薯
2小顆
紅蘿蔔
1小條
番茄
1大顆
洋蔥
1顆
蒜
5瓣
九層塔
適量
麵粉
3匙
調味料
黑胡椒
適量
鹽
適量
湯料
紅酒
2碗
雞湯
視量
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1馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、番茄切塊；蒜、九層塔切末備用
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2先用 2 匙沙拉油煎香、煎黃牛肉塊, 數量一次不要太多, 煎香過程中撒上調味料, 分批將牛肉煎完
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3牛肉起鍋後, 1 匙沙拉油炒香洋蔥, 炒軟洋蔥後下蒜末一起拌炒
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4下麵粉一起拌炒(可使湯汁較濃稠)
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5炒開麵粉後, 下牛肉, 並倒入 2 碗紅酒, 加入雞高湯至蓋住牛肉為止
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6煮滾後, 轉小火加蓋燉煮約 1 小時
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7擺進番茄塊、紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊, 煮滾後再轉小火加蓋繼續燉煮約 1 小時
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8視個人調整鹹度, 再撒上黑胡椒
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9盛盤後灑上九層塔末即可