【粉豬兒】紅酒燉牛肉
描述
熬煮入味的牛腩及湯汁, 真的很下飯喔! (份量為6人份)
步驟
-
馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、番茄切塊；蒜、九層塔切末備用
-
先用 2 匙沙拉油煎香、煎黃牛肉塊, 數量一次不要太多, 煎香過程中撒上調味料, 分批將牛肉煎完
-
牛肉起鍋後, 1 匙沙拉油炒香洋蔥, 炒軟洋蔥後下蒜末一起拌炒
-
下麵粉一起拌炒(可使湯汁較濃稠)
-
炒開麵粉後, 下牛肉, 並倒入 2 碗紅酒, 加入雞高湯至蓋住牛肉為止
-
煮滾後, 轉小火加蓋燉煮約 1 小時
-
擺進番茄塊、紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊, 煮滾後再轉小火加蓋繼續燉煮約 1 小時
-
視個人調整鹹度, 再撒上黑胡椒
-
盛盤後灑上九層塔末即可
Joan 愛料理
