【粉豬兒】紅酒燉牛肉

粉豬兒
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描述

熬煮入味的牛腩及湯汁, 真的很下飯喔! (份量為6人份)

食材

1斤
2小顆
1小條
1大顆
1顆
5瓣
適量
3匙
調味料
適量
適量
湯料
2碗
視量

步驟

  • 馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、番茄切塊;蒜、九層塔切末備用

  • 先用 2 匙沙拉油煎香、煎黃牛肉塊, 數量一次不要太多, 煎香過程中撒上調味料, 分批將牛肉煎完

  • 牛肉起鍋後, 1 匙沙拉油炒香洋蔥, 炒軟洋蔥後下蒜末一起拌炒

  • 下麵粉一起拌炒(可使湯汁較濃稠)

  • 炒開麵粉後, 下牛肉, 並倒入 2 碗紅酒, 加入雞高湯至蓋住牛肉為止

  • 煮滾後, 轉小火加蓋燉煮約 1 小時

  • 擺進番茄塊、紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊, 煮滾後再轉小火加蓋繼續燉煮約 1 小時

  • 視個人調整鹹度, 再撒上黑胡椒

  • 盛盤後灑上九層塔末即可

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