粉豬兒 218 食譜 1,256 粉絲 追蹤 【粉豬兒】紅酒燉牛肉 描述 熬煮入味的牛腩及湯汁, 真的很下飯喔! (份量為6人份) 101 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛腩 1斤 馬鈴薯 2小顆 紅蘿蔔 1小條 番茄 1大顆 洋蔥 1顆 蒜 5瓣 九層塔 適量 麵粉 3匙 調味料 黑胡椒 適量 鹽 適量 湯料 紅酒 2碗 雞湯 視量 步驟 馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、番茄切塊;蒜、九層塔切末備用 先用 2 匙沙拉油煎香、煎黃牛肉塊, 數量一次不要太多, 煎香過程中撒上調味料, 分批將牛肉煎完 牛肉起鍋後, 1 匙沙拉油炒香洋蔥, 炒軟洋蔥後下蒜末一起拌炒 下麵粉一起拌炒(可使湯汁較濃稠) 炒開麵粉後, 下牛肉, 並倒入 2 碗紅酒, 加入雞高湯至蓋住牛肉為止 煮滾後, 轉小火加蓋燉煮約 1 小時 擺進番茄塊、紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊, 煮滾後再轉小火加蓋繼續燉煮約 1 小時 視個人調整鹹度, 再撒上黑胡椒 盛盤後灑上九層塔末即可 4,901 瀏覽 2013/04/09 發表