親子丼

微風島嶼的餐桌
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描述

每家日式餐廳都會有的國民丼飯就是親子丼,它的主材料是雞肉,大人和小孩子都很適合吃,所以叫親子丼。鹹鹹甜甜的照燒醬,半熟的雞蛋,軟軟甜甜的洋蔥,和軟嫩的雞肉,淋在飯上一下就吃光了😀
今天用雞胸肉取代雞腿肉,蛋也煮得稍熟一點,但都是一樣的好吃。快速料理,簡單方便,重點是一樣很好吃,今晚就來一碗吧~
歡迎加入【微風島嶼的餐桌】
https://www.facebook.com/breezeisland

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

  • 雞胸肉切薄片,加點醬油和胡椒粉抓一下,然後慢慢加點水抓醃,讓雞肉慢慢把水吃進去,然後加太白粉拌勻。(加水抓醃這是肉嫩的關鍵)

  • 洋蔥切絲,燒開一碗約300cc的水,把柴魚片放進去泡10分鐘,柴魚濾掉,柴魚水加入醬油、糖、味霖、米酒即成醬汁。

  • 鍋中下一點油炒香洋蔥,把醬汁倒進去煮個兩分鐘,下雞肉片煮1分鐘,雞肉變白熟後,打入兩顆蛋,但稍為攪一下,不要攪得太散,依你可接受蛋的熟度就起鍋,將醬汁淋在白飯上就完成囉。可灑點七味粉和蔥花提味。

小撇步

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