馬克夫妻 18 食譜 94 粉絲 追蹤 黃金溫泉蛋 黃金蛋 #黃金溫泉蛋 #蛋黃 #溫泉 #低溫烹調 #煮法 #蒸籠 #醬油 #鮮味 13 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞蛋 12顆 水 100毫升 醬油 100毫升 米酒 50毫升 八角 1顆 冰塊 適量 白醋 2小匙 鹽巴 1小匙 步驟 雞蛋先放入常溫,回溫30分鐘。 或使用常溫蛋 醬料煮滾放涼 煮一鍋水,等「水滾」後,放入鹽巴跟一點醋,將蛋用「湯匙」慢慢放入鍋中,一邊旋轉保持蛋黃在中間,大約中大火煮6-7分鐘(視各家火力可自行調整) 煮好後,放入「冰塊水」幫助水冷卻,比較好播蛋殼 將雞蛋剝殼 跟醬料放涼後,放冰箱冷藏一起浸泡至少一晚 3,922 瀏覽 2023/06/23 發表