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舒肥鴨胸

舒肥鴨胸

描述

金黃蔥油幫助肉質更加軟嫩多汁,醃肉時蒜蔥濃郁入味,鴨胸更加甜甜美味,密封真空恆溫烹調,吸附滿滿蒜蔥營養!鴨皮面再煎過風味更佳、口感更多層次!

11 說讚

步驟

  • 材料準備

    材料準備

  • 鴨胸放入夾鏈耐熱袋,倒入金黃蔥油、粗粒黑胡椒、精選羅勒葉、玫瑰鹽搓均勻入味

    鴨胸放入夾鏈耐熱袋,倒入金黃油、粗粒黑胡椒、精選羅勒葉、玫瑰鹽搓均勻入味

  • 用水排法將袋子內空氣排出後,拉起夾鍊成真空袋

    用水排法將袋子內空氣排出後,拉起夾鍊成真空袋

  • 取一湯鍋或電鍋外鍋,倒水至5分滿,放入舒肥棒加熱至65度恆溫
放入鴨胸包,讓食材完全泡在水中,放置75分鐘取出

    取一湯鍋或電鍋外鍋,倒水至5分滿,放入舒肥棒加熱至65度恆溫 放入鴨胸包,讓食材完全泡在水中,放置75分鐘取出

  • 舒肥鴨胸皮朝下放入平底鍋後再開火,逼出油脂上色後再翻面,肉面煎30秒即完成

    舒肥鴨胸皮朝下放入平底鍋後再開火,逼出油脂上色後再翻面,肉面煎30秒即完成

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