Sofia 12 食譜 14 粉絲 追蹤 洋蔥鴨 描述 燉得入口即化的洋蔥,鮮甜都在鴨肉上了,每次做這道料理總是能把飯鍋清空,洋蔥和鴨肉的搭配真的很美味噢! 47 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 太空鴨 一隻 洋蔥 一斤半 步驟 洋蔥順紋切絲備用。 油半碗,放入洋蔥炒至香氣出,洋蔥變軟。 將軟熟的洋蔥舀些放入鴨腹,餘下佈置於鴨肉旁。 加入醬油兩碗、米酒兩碗、二砂一碗、水兩碗,開中火沸騰後,轉小火煨煮。 燉煮至鴨肉軟熟,約一個半小時,中間需翻面上色。 成品會是焦糖褐色,洋蔥香甜、鴨肉柔潤,拌飯最為適合。 小撇步 *洋蔥若怕燻眼,使用前可以先冰冷藏,再逐顆拿出使用。 *洋蔥會生糖,鍋底建議墊上蒸盤防止沾黏鴨肉,保持鴨肉完整性。 1.3 萬 瀏覽 2018/01/05 發表