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舒肥後的鴨胸,簡單的雙面煎一下,就成了很好吃的高級料理了!

時間
90 分鐘
食材
鴨胸
一塊
綜合香料
適量
適量
黑胡椒
適量
  • 1
    鴨胸表皮切格紋狀
  • 2
    鴨胸兩面均勻塗抹香料及鹽巴,按摩一下。
  • 3
    真空包裝起來,放置2小時以上,讓鴨肉入味。
  • 4
    舒肥溫度設定57度,舒肥1.5小時。
  • 5
    舒肥後,表面擦乾,熱鍋來煎香。
  • 6
    鐵鍋充份加熱後,先將表皮面下鍋,煎個兩分後翻面,再煎個兩分即可起鍋。
  • 7
    煎好的鴨胸,先靜置約3分鐘,再切片盛盤即可。
  • 8
    真的很好吃!我這次搭配的邊菜是孢子甘藍,孢子甘藍一定要煎到表面微焦,苦味才會去除,會變得非常香甜好吃!
2018/01/13 發表 1,387 瀏覽
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