Chloé Cookin'Fun 89 食譜 930 粉絲 追蹤 舒肥香煎鴨胸 描述 舒肥後的鴨胸,簡單的雙面煎一下,就成了很好吃的高級料理了! 183 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 90 分鐘 食材 鴨胸 一塊 綜合香料 適量 鹽 適量 黑胡椒 適量 步驟 鴨胸表皮切格紋狀 鴨胸兩面均勻塗抹香料及鹽巴,按摩一下。 真空包裝起來,放置2小時以上,讓鴨肉入味。 舒肥溫度設定57度,舒肥1.5小時。 舒肥後,表面擦乾,熱鍋來煎香。 鐵鍋充份加熱後,先將表皮面下鍋,煎個兩分後翻面,再煎個兩分即可起鍋。 煎好的鴨胸,先靜置約3分鐘,再切片盛盤即可。 真的很好吃!我這次搭配的邊菜是孢子甘藍,孢子甘藍一定要煎到表面微焦,苦味才會去除,會變得非常香甜好吃! 4.2 萬 瀏覽 2018/01/13 發表