舒肥香煎鴨胸
舒肥香煎鴨胸
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舒肥後的鴨胸，簡單的雙面煎一下，就成了很好吃的高級料理了！
時間
90
分鐘
食材
鴨胸
一塊
綜合香料
適量
鹽
適量
黑胡椒
適量
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1鴨胸表皮切格紋狀 -
2鴨胸兩面均勻塗抹香料及鹽巴，按摩一下。
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3真空包裝起來，放置2小時以上，讓鴨肉入味。
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4舒肥溫度設定57度，舒肥1.5小時。
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5舒肥後，表面擦乾，熱鍋來煎香。
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6鐵鍋充份加熱後，先將表皮面下鍋，煎個兩分後翻面，再煎個兩分即可起鍋。
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7煎好的鴨胸，先靜置約3分鐘，再切片盛盤即可。
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8真的很好吃！我這次搭配的邊菜是孢子甘藍，孢子甘藍一定要煎到表面微焦，苦味才會去除，會變得非常香甜好吃！
