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小黃瓜炒雞 / 家常菜

小黃瓜炒雞 / 家常菜

描述

小農種的有機小黃瓜很脆甜,搭配討喜的無骨雞腿排蒜炒,好吃又下飯。

66 說讚

時間

20 分鐘

食材

雞腿肉醃料

步驟

  • 雞腿肉拆封後洗過,用料理剪刀修掉多餘的皮跟肥油,每片雞腿排順內部紋理剪4-5塊,用醃料抓醃放置10分鐘。

    雞腿肉拆封後洗過,用料理剪刀修掉多餘的皮跟肥油,每片雞腿排順內部紋理剪4-5塊,用醃料抓醃放置10分鐘。

  • 小黃瓜洗淨切掉兩端蒂頭,切長滾刀塊;蒜瓣洗過拍碎剝膜切末;辣椒洗淨用料理剪刀剪斜片辣椒籽剝掉才不會辣。

    小黃瓜洗淨切掉兩端蒂頭,切長滾刀塊;瓣洗過拍碎剝膜切末;辣椒洗淨用料理剪刀剪斜片辣椒籽剝掉才不會辣。

  • 一鍋到底先炒小黃瓜再燒雞腿肉。
鍋中小火放油先爆香蒜末。

    一鍋到底先炒小黃瓜再燒雞腿肉。 鍋中小火放油先爆香末。

  • 蒜末香氣四溢時再放小黃瓜,翻炒讓小黃瓜沾滿蒜油香,蓋鍋蒸炒3分鐘後,小黃瓜已熟先盛盤。

    末香氣四溢時再放小黃瓜,翻炒讓小黃瓜沾滿油香,蓋鍋蒸炒3分鐘後,小黃瓜已熟先盛盤。

  • 用炒小黃瓜原鍋,均勻擺好雞腿塊(雞皮面朝鍋底逼油)蓋鍋煎3分鐘。

    用炒小黃瓜原鍋,均勻擺好雞腿塊(雞皮面朝鍋底逼油)蓋鍋煎3分鐘。

  • 3分鐘到打開鍋蓋翻炒一下。(有醬醃的雞腿肉煎3分鐘就要翻炒才不會焦呦)

    3分鐘到打開鍋蓋翻炒一下。(有醬醃的雞腿肉煎3分鐘就要翻炒才不會焦呦)

  • 加米酒翻炒一下,蓋鍋燉燒雞腿7分鐘。

    加米酒翻炒一下,蓋鍋燉燒雞腿7分鐘。

  • 雞腿共燒煮10分鐘已全熟了,把小黃瓜、辣椒片加進來。

    雞腿共燒煮10分鐘已全熟了,把小黃瓜辣椒片加進來。

  • 翻炒一下讓味道融合,熄火完成啦。

    翻炒一下讓味道融合,熄火完成啦。

  • 小黃瓜是美白好物
這樣炒好好吃😋

    小黃瓜是美白好物 這樣炒好好吃😋

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Amy's Kitchen 1,822 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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