懶人舒肥牛排🥩

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Sammi的偽夜食堂之許願廚房
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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

煎的調料

步驟

  • 一條小牛肩 買回來 自己去大筋

    一條小牛肩 買回來 自己去大筋

  • 慢慢剃掉筋

    慢慢剃掉筋

  • 分切後 大筋留著可以燉湯
羅宋湯 日式和風 燉肉

    分切後 大筋留著可以燉湯 羅宋湯 日式和風 燉肉

  • 一部分先包好 放冰箱保存

    一部分先包好 放冰箱保存

  • 要吃的先真空放舒肥
50.5-53度 40分鐘到1小時
要看肉的厚薄跟大小

    要吃的先真空放舒肥 50.5-53度 40分鐘到1小時 要看肉的厚薄跟大小

  • 舒肥好後 先熱鍋後
下一點點油
再下肉進行熱封梅納反應
一下下就好
翻面後 可以放入奶油塊
融化後 用湯匙慢慢淋在肉上
每一面都封起來後
就可以拿起來 放鋁箔紙包起來10分鐘

    舒肥好後 先熱鍋後 下一點點油 再下肉進行熱封梅納反應 一下下就好 翻面後 可以放入奶油塊 融化後 用湯匙慢慢淋在肉上 每一面都封起來後 就可以拿起來 放鋁箔紙包起來10分鐘

  • 包完後 切片 湯汁記得留著 淋在肉片上

    包完後 切片 湯汁記得留著 淋在肉片上

  • 舒肥後的粉嫩少女色

    舒肥後的粉嫩少女色

  • 這是直火煎的粉嫩色

    這是直火煎的粉嫩色

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