懶人舒肥牛排🥩
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
一條小牛肩 買回來 自己去大筋
-
慢慢剃掉筋
-
分切後 大筋留著可以燉湯 羅宋湯 日式和風 燉肉
-
一部分先包好 放冰箱保存
-
要吃的先真空放舒肥 50.5-53度 40分鐘到1小時 要看肉的厚薄跟大小
-
舒肥好後 先熱鍋後 下一點點油 再下肉進行熱封梅納反應 一下下就好 翻面後 可以放入奶油塊 融化後 用湯匙慢慢淋在肉上 每一面都封起來後 就可以拿起來 放鋁箔紙包起來10分鐘
-
包完後 切片 湯汁記得留著 淋在肉片上
-
舒肥後的粉嫩少女色
-
這是直火煎的粉嫩色
