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王麻花 Juili
98 食譜 235 粉絲

白菜獅子頭

白菜獅子頭

描述

想念好友Ada的好手藝,憑記憶做出來的獅子頭。
以前唸書到了週末沒有約會時,她會很熱情的叫我到她家做客;然後我就會去買日本糕點🍰去蹭飯🤣🤣🤣

份量

6 人份

食材

步驟

  • 獅子頭的調味料

    獅子頭的調味料

  • 把蔥花,薑泥,蛋,蒜酥,豆腐,蒜鹽一起混合

    花,泥,蛋,酥,豆腐,鹽一起混合

  • 加入香油/麻油

    加入香油/麻油

  • 捏成丸子在外表過一層地瓜粉
丸子的大小在於你的喜好
我喜歡一口大小的丸子。

    捏成丸子在外表過一層地瓜粉 丸子的大小在於你的喜好 我喜歡一口大小的丸子。

  • 裹完地瓜粉以後讓肉丸子回潮一下

    裹完地瓜粉以後讓肉丸子回潮一下

  • 起一個油鍋,放入炸到外面有點焦焦的,瀝乾備用。

    起一個油鍋,放入炸到外面有點焦焦的,瀝乾備用。

  • 鍋子留點油,先炒一下蝦米,蔥段,白菜和洋蔥。

    鍋子留點油,先炒一下蝦米,段,白菜和洋蔥

  • 放入少許蒜酥拌炒

    放入少許酥拌炒

  • 換到砂鍋中,倒入步驟7-1(在最底中)雞湯,再加入獅子頭,冬粉一起煮沸。

    換到砂鍋中,倒入步驟7-1(在最底中)雞湯,再加入獅子頭,冬粉一起煮沸。

  • 煮沸後撒上一些蔥花,胡椒粉
或蛋酥會更加美味

    煮沸後撒上一些花,胡椒粉 或蛋酥會更加美味

  • 補充步驟7-1
加入香菇和泡的香菇水,2缶雞高湯,和1.5-2缶開水一起煮沸。

    補充步驟7-1 加入香菇和泡的香菇水,2缶雞高湯,和1.5-2缶開水一起煮沸。

小撇步

可加入馬蹄,口味更好。

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王麻花 Juili 98 食譜 235 粉絲

1989自台來美國遊學,大學畢業後,工作結婚生子。在日常生活中,除了上班,照顧歐吉桑(我ㄤ),2個寶貝女兒(大小J)和想念家鄉的美食。 婚前連稀飯都不會煮,但愛吃無難事,婚後因有個灰熊刁嘴的歐吉桑和2⃣️隻被帶歪的寶貝,成為我廚藝進步的原動力🥰

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