記憶中的好味道「粉蒸肉」
描述
說到粉蒸肉，是很多外省人共同的回憶，在成長記憶裡的眷村童年是我最難忘的一段歲月！小時候記憶中馬麻經常做這道料理！每當打開電鍋撲鼻而來的香味，口水都不自覺地流下來！平日左右鄰居婆媽們最愛交流切磋廚藝，這道菜就開始常常出現在每家的餐桌上，這就是我從小吃到大的私房菜，儘管每逢過年菜擺滿一桌，我還是最愛粉蒸肉這一味。口感糯而清香、肥而不膩，入口即化、讓人經常思思念念🥰🥰
份量
5
人份
時間
120
分鐘
步驟
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食材排排站
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加入米酒
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加入白糖
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靈魂醬汁屏大醬油
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將五花肉切塊放入一個碗，加入屏大醬油，米酒，糖後攪拌均勻，醃30分鐘。
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將五花肉切塊放入一個碗，加入屏大醬油，米酒，糖後攪拌均勻，醃30分鐘。
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將五花肉每片兩面沾上蒸肉粉
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將五花肉每片兩面沾上蒸肉粉
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最後將剩下的醃汁均勻倒入五花肉中，稍微按摩壓一壓讓醬汁調味均勻混合和讓肉跟粉黏緊。取一個盤子，底部均勻的鋪上金瓜片，再將五花肉鋪上面。然後大同電鍋蒸1.5小時(1.5碗水)即完成，可放一點蔥花裝飾。
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完成請試吃
小撇步
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