南瓜粉蒸肉（零廚藝料理）
描述
粉蒸肉真是一道0廚藝的料理，將蒸肉粉和豬肉拌勻，再將醃製好豬肉擺到南瓜上，就可以入電鍋蒸煮。
家樂福的肩胛肉（梅花肉）肉質非常有彈性，加上婆婆自己種的南瓜（東洋南瓜），口感鬆軟Q、清甜。
這次嘗試直接用蒸肉粉醃製1小時，沒想到也很入味，超級好吃，是朋友常指定的宴客菜喔~
👉此篇食譜榮獲2018家樂福廚神大賽 美好生活食際行動【食際特別獎】，由愛料理翻拍為料理影片
- 已參加：美好生活 食際行動 廚神大賽
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備食材，南瓜洗淨外皮，剖半後去籽切塊狀。我買到的豬肩胛肉（梅花肉）比較大塊，建議肉切成適口大小。
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準備一個碗裝豬肩胛肉，放入1湯匙小磨坊蒸肉粉。
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再放1湯匙米酒。
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依序放入1湯匙黑龍日式醬油、1湯匙蒜末、1/2湯匙冰糖攪拌均勻後放冰箱醃製1小時。
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取1小砂鍋，將南瓜塊鋪平在碗底跟側邊，再倒入事先醃製好的豬肉塊就可以放入電鍋蒸。
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在電鍋外鍋放入1杯水，按下開關蒸煮至開關跳起，再加1杯水繼續蒸煮，蒸的時間為40分鐘～1小時。蒸1小時的肉質口感比較Q,如喜歡較軟嫩，蒸的時間要再長一些，可以用筷子插看看。
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起鍋前撒上蔥花點綴，我這次是用蒜苗，放入後可再蓋鍋蓋悶個2分鐘，就可以享用美味的南瓜粉蒸肉囉！鍋底會有粉蒸肉的湯汁，淋在飯上很香，粉蒸肉肉質Q彈，南瓜香甜鬆軟。
小撇步
*粉蒸肉的豬肉可用梅花肉、五花肉、小排皆可，我在家樂福買到的肩胛肉就是俗稱的梅花肉，品質很不錯。
*南瓜可依個人喜好換用地瓜、芋頭、馬鈴薯等皆可。
