自製小番茄乾

晶晶
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描述

單吃小番茄時,那甜美的滋味的確是一大享受。
但有時料理需要番茄風味,又不希望有過多的果汁時,使用番茄乾來搭配,是一項很周全的選擇。
既能嘗到番茄的酸甜味道,又能將番茄自然風味完全濃縮保留,只要少許,就能讓你的料理秀出來更豐富,更有層次。

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 小番茄洗淨去蒂。

    小番茄洗淨去蒂。

  • 對切成半。

    對切成半。

  • 烤盤上架好烤架。
將切半番茄平舖在烤架上。

    烤盤上架好烤架。 將切半番茄平舖在烤架上。

  • 如果需要,在小番茄上灑少許鹽。

    如果需要,在小番茄上灑少許鹽。

  • 放入事先預熱好的烤箱。
以攝氏120度低溫烘烤60分鐘。

    放入事先預熱好的烤箱。 以攝氏120度低溫烘烤60分鐘。

  • 如果60分鐘後檢查時,覺得果乾還不夠乾,可以再烤10分鐘。

    如果60分鐘後檢查時,覺得果乾還不夠乾,可以再烤10分鐘。

  • 烤好的小番茄乾色澤依然保持鮮豔,還是有一點柔軟,並不是乾硬的,感覺比較像是蜜餞。。

    烤好的小番茄乾色澤依然保持鮮豔,還是有一點柔軟,並不是乾硬的,感覺比較像是蜜餞。。

  • 這次番茄乾是用來作餅乾材料的。
也可當作零食或煮義大利麵的材料。
長期保存法,可以浸泡在橄欖油中,就是油漬番茄乾了。

    這次番茄乾是用來作餅乾材料的。 也可當作零食或煮義大利麵的材料。 長期保存法,可以浸泡在橄欖油中,就是油漬番茄乾了。

  • 咖哩番茄乾酥餅
https://icook.tw/recipes/428460

    咖哩番茄乾酥餅 https://icook.tw/recipes/428460

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