【卡特莉的龜甲萬享樂醍醐味】簡易日式燉牛肉(2人份)
描述
日式燉牛肉需要有種甜甜的味道，龜甲萬"不太甜、不太鹹"恰恰好可以燉出有蔬菜和糖融合在一起的日式牛肉。簡單容易又方便，超級下飯又不失營養，很適合上班族夫妻/情侶檔喔~~~ ^^
步驟
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先把牛肉切塊，並分成油脂的部分和瘦肉的部分
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洋蔥切片，面積大約和牛肉一樣
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紅蘿蔔切塊，大小約比牛肉小一點（牛肉燉了以後會縮）
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找一個可以煎、煮、炒的鍋子，先用中火把牛肉的油脂逼出來
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利用牛油把紅蘿蔔拌炒到有點變色
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轉為中火，放入牛肉塊把外皮堅硬
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倒入蔬菜部分，加入龜甲萬甘醇醬油，用量約是食材的一半高
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加入開水淹過食材，並依據個人喜好放一點砂糖釣出甜味
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轉中大火燉煮，但紅蘿蔔變軟入味即可盛盤（滷汁會變少）
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小撇步
*紅蘿蔔要過油煮爛吃最能吃到它的營養，因為β-胡蘿蔔素是維生素A的一種，而維生素A為脂溶性，所謂「油水不相容」，β-胡蘿蔔素要溶在油脂裡面才容易被身體吸收。
*另外紅蘿蔔皮裡的β-胡蘿蔔素較肉裡含量高，所以炒紅蘿蔔前可先用乾淨的軟性菜瓜布仔細刷洗過紅蘿蔔(用流動的水刷洗才比較不會有農藥殘留的疑慮)，帶皮切塊營養加分喔~ :)
