初體驗~手作甜點~聖誕雪人杯子蛋糕

13 說讚 一起做

描述

聖誕節快到了~應景一下~今天跟夥伴一起來到Dough動手玩-大墩店,製作小甜點,覺得很有趣,成品完成時要跟夥伴拍照,夥伴還叫我閃一邊,她說你做得這麼漂亮,不要站我旁邊啦~笑死!!!
今天的甜點比較簡單,下回我一定要挑戰一個高難度的。

份量

3 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 先將蛋白與蛋黃各別分開靜置小碗中,把葡萄籽油,低筋麵粉.細砂糖,倒入蛋黃碗,混合攪拌均勻。

    先將蛋白與蛋黃各別分開靜置小碗中,把葡萄籽油,低筋麵粉.細砂糖,倒入蛋黃碗,混合攪拌均勻。

  • 有攪拌機的做法:細砂糖一共有50g分3次倒入攪拌機,攪拌機攪打至粗泡成三角形狀(店家機器的速度是:第一次速度10計時20秒,第二次速度10計時20秒,第三次速度10計時40秒)如果攪拌機打完尚未呈現三角形,就繼續打倒成三角形狀(如圖)。---完成的名稱稱為"蛋白霜"

    有攪拌機的做法:細砂糖一共有50g分3次倒入攪拌機,攪拌機攪打至粗泡成三角形狀(店家機器的速度是:第一次速度10計時20秒,第二次速度10計時20秒,第三次速度10計時40秒)如果攪拌機打完尚未呈現三角形,就繼續打倒成三角形狀(如圖)。---完成的名稱稱為"蛋白霜"

  • 沒有攪拌機的做法:只能用攪拌器持續攪打至乾性發泡。(手會比較痠,不過也是可以完成的呦~)
---完成的名稱稱為"蛋白霜"

    沒有攪拌機的做法:只能用攪拌器持續攪打至乾性發泡。(手會比較痠,不過也是可以完成的呦~) ---完成的名稱稱為"蛋白霜"

  • 將蛋白霜放入步驟一攪拌完成的蛋黃碗中攪拌,不要過度用力,混合攪拌均勻即可。

    將蛋白霜放入步驟一攪拌完成的蛋黃碗中攪拌,不要過度用力,混合攪拌均勻即可。

  • 步驟4完成後,將攪拌後的麵糊導致模型中,會有6個模型杯,剛開始倒的時候,先倒一半,先將6杯倒好,剩下的平均分攤。
放入烤箱以150度烤25分鐘,烤完後需放涼。(放涼的時間就要製作鮮奶油喔!!)

    步驟4完成後,將攪拌後的麵糊導致模型中,會有6個模型杯,剛開始倒的時候,先倒一半,先將6杯倒好,剩下的平均分攤。 放入烤箱以150度烤25分鐘,烤完後需放涼。(放涼的時間就要製作鮮奶油喔!!)

  • 鮮奶油從液態到打發的過程當中是很快的,如果喜歡吃甜的人,在打發鮮奶油時可以加一點細砂糖下去打,不喜歡吃太甜的,就直接打發鮮奶油即可,打發完需裝倒擠花袋冷藏(溫度可以切低一點快速冷藏會更好)。

    鮮奶油從液態到打發的過程當中是很快的,如果喜歡吃甜的人,在打發鮮奶油時可以加一點細砂糖下去打,不喜歡吃太甜的,就直接打發鮮奶油即可,打發完需裝倒擠花袋冷藏(溫度可以切低一點快速冷藏會更好)。

  • 此步驟介紹草莓切法:
1.先將草莓洗乾淨,蒂要去掉,先將草莓的頭切三分之一,剩下的三分之二留下來,待會會用到。
2.巧克力可以先用熱水融化,融化倒流質即可。

    此步驟介紹草莓切法: 1.先將草莓洗乾淨,蒂要去掉,先將草莓的頭切三分之一,剩下的三分之二留下來,待會會用到。 2.巧克力可以先用熱水融化,融化倒流質即可。

  • 待蛋糕冷卻完,鮮奶油就可以拿出來囉~
1.先將草莓的尾部放中間-依序6個蛋糕都放好。(順序可自行調整,要一個一個放也可以)
2.放好尾部的草莓後→先在草莓邊緣擠上鮮奶油(輕輕的擠就可以呦~1小球就好)共擠10~11個
3.擠完後→在放好的草莓上頭擠上一大坨鮮奶油(像是1元立體的大小就好)跳到步驟9

    待蛋糕冷卻完,鮮奶油就可以拿出來囉~ 1.先將草莓的尾部放中間-依序6個蛋糕都放好。(順序可自行調整,要一個一個放也可以) 2.放好尾部的草莓後→先在草莓邊緣擠上鮮奶油(輕輕的擠就可以呦~1小球就好)共擠10~11個 3.擠完後→在放好的草莓上頭擠上一大坨鮮奶油(像是1元立體的大小就好)跳到步驟9

  • 4.在放上草莓的頭→放好後在草莓頭上擠出一小球鮮奶油
5.在中間的奶油(哪一邊都可以)製作聖誕老公公的眼睛(用融化的巧克力)
6.最後灑上些許防潮糖粉即可,裝到美美蛋糕盒~記得蛋糕要先冰過才好吃,冰完後就可以送給你想送的人呦~

    4.在放上草莓的頭→放好後在草莓頭上擠出一小球鮮奶油 5.在中間的奶油(哪一邊都可以)製作聖誕老公公的眼睛(用融化的巧克力) 6.最後灑上些許防潮糖粉即可,裝到美美蛋糕盒~記得蛋糕要先冰過才好吃,冰完後就可以送給你想送的人呦~

小撇步

要點綴聖誕老公公的眼睛時,巧克力醬可以用牙籤或是細筷子點綴,因為如果用袋子點綴,很容易會變成黑黑的一坨。

2,535 瀏覽
分享至:
avatar
蓁蓁♥♥做菜是我的興趣♥♥ 22 食譜 246 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酪梨沙拉 杏仁茶 薑母鴨 千層派 蜂蜜蛋糕 肉骨茶 酸白菜 綠豆湯 雪花餅 柚子醬 煎牛排 燕麥粥 吻仔魚 奶酥醬 韓式冬粉 地瓜球 南瓜濃湯 烤年糕 奶油乳酪 薑茶 曲奇餅乾 茶葉蛋 蘿蔔糕 烤鮭魚 壽司 綠豆薏仁 熱紅酒 紅燒肉 萵苣 水信玄餅 高麗菜飯 部隊鍋 炒泡麵 水煮蛋 酸瓜 手工餅乾 白菜滷 紅豆湯 蛤蜊 薑餅屋 辣炒年糕 香蕉磅蛋糕 羊肉爐 綠豆蒜 麻油雞 清燉牛肉麵 煲仔飯 可麗露 蒸蛋 蓮藕排骨湯