薑汁巧克力蛋糕 Polly 8 食譜 26 粉絲 追蹤 16 說讚 一起做 讚 收藏 描述 蛋糕表面在烘烤前有撒上珍珠糖及核桃仁,蛋糕吃在口裡會有脆脆的口感又帶有薑汁味道,也可作為聖誕節的一款點心喔! 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 長條烤模- 24x10x7cm 薑汁巧克力蛋糕 白砂糖 20克 蛋白 3顆 鈕扣苦甜巧克力 30克 奶油 30克 薑汁 15克 牛奶 30克 蛋黃 3顆 白砂糖 20克 濃縮咖啡 15克 低筋麵粉 60克 無糖可可粉 10克 蛋糕表面裝飾 核桃仁 少許 珍珠糖 少許 糖粉 少許 步驟 將無鹽奶油30克及巧克力30克,放入攪拌盆中,並放入微波爐加熱1分鐘。 將步驟1依序加入薑汁15ml.濃縮咖啡15ml.牛奶30ml.蛋黃3顆.白砂糖20克後拌勻. 將步驟2加入過篩後的無糖可可粉10克及低筋麵粉60克,後拌勻並放一旁備用. 將蛋白3顆打至大氣泡後加入白砂糖20克,並將蛋白打到濕性發泡. 將薑汁巧克力麵糊跟打發得蛋白進行混合. 將步驟5倒入長條烤模中後, 在蛋糕麵糊上撒上少許的核桃仁及珍珠糖,並放入烤箱(上下火180度)烤20~25分.完成後放涼並撒上糖粉.即可食用喔! 2,740 瀏覽 2022/12/14 發表