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Polly
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薑汁巧克力蛋糕

薑汁巧克力蛋糕

描述

蛋糕表面在烘烤前有撒上珍珠糖及核桃仁,蛋糕吃在口裡會有脆脆的口感又帶有薑汁味道,也可作為聖誕節的一款點心喔!

28 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

薑汁巧克力蛋糕
蛋糕表面裝飾

步驟

  • 將無鹽奶油30克及巧克力30克,放入攪拌盆中,並放入微波爐加熱1分鐘。

    將無鹽奶油30克及巧克力30克,放入攪拌盆中,並放入微波爐加熱1分鐘。

  • 將步驟1依序加入薑汁15ml.濃縮咖啡15ml.牛奶30ml.蛋黃3顆.白砂糖20克後拌勻.

    將步驟1依序加入汁15ml.濃縮咖啡15ml.牛奶30ml.蛋黃3顆.白砂糖20克後拌勻.

  • 將步驟2加入過篩後的無糖可可粉10克及低筋麵粉60克,後拌勻並放一旁備用.

    將步驟2加入過篩後的無糖可可粉10克及低筋麵粉60克,後拌勻並放一旁備用.

  • 將蛋白3顆打至大氣泡後加入白砂糖20克,並將蛋白打到濕性發泡.

    將蛋白3顆打至大氣泡後加入白砂糖20克,並將蛋白打到濕性發泡.

  • 將薑汁巧克力麵糊跟打發得蛋白進行混合.

    汁巧克力麵糊跟打發得蛋白進行混合.

  • 將步驟5倒入長條烤模中後, 在蛋糕麵糊上撒上少許的核桃仁及珍珠糖,並放入烤箱(上下火180度)烤20~25分.完成後放涼並撒上糖粉.即可食用喔!

    將步驟5倒入長條烤模中後, 在蛋糕麵糊上撒上少許的核桃仁及珍珠糖,並放入烤箱(上下火180度)烤20~25分.完成後放涼並撒上糖粉.即可食用喔!

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