「蔥香花卷」蔥香濃郁、做法簡單
描述
花卷真的是很漂亮的中式麵點，也很好吃。這些五香蔥花卷（也可以用平底鍋煎出酥脆的底部），雖然簡單，但有著令人驚豔的美味，這要歸功於一些簡單的配料：鹽、五香粉和大量的蔥。
花卷的訣竅是把油刷在正確的地方！這確保了明確的層次，蒸好後麵團會分出漂亮的層次。
雖然大量的蔥讓花卷看上去有點邋遢，不如原味的潔白可愛，但是每一口都要有蔥，才是美味的花卷的關鍵（如果你吃蔥的話）。
:-D
步驟
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用自己習慣的方式將麵團揉至光滑。
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整理好麵團，蓋個濕潤的茶巾靜置鬆弛，這個時間做其他準備：
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將麵團擀成矩形，大概20×45cm。 *正確的麵團狀態是不用灑粉的，且柔軟。
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麵團表面塗上一層薄薄的油。
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均勻地撒上五香粉和鹽的混合物，再撒蔥花。
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沿著長邊將麵團對內折疊至1/3處。
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翻上來的裸面刷上一層薄薄的油。
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再將對面的麵團折疊過來。
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把麵團等切16份。
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取一條麵團，在上面刷一層油，疊上另一條麵團。
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用一根筷子沿著縱向，在中間往下壓痕。
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抓住麵團的兩頭，雙手反向拉伸變長，同時扭成麻花狀，底端相扣打結成圓形花環。
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完成剩餘的，總共8個。
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蒸籠每一層放4個。蓋上蓋子，溫暖處發酵30分鐘。 *如果你有大蒸鍋也可以一層蒸。 *這個爐窗看起來髒兮兮的，可是我真的有清潔哦~
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蒸鍋裝水，放入蒸籠。中大火蒸煮15分鐘。 *接近10分鐘時你會看到水蒸氣在蓋子周圍升騰~ 關火後不要開蓋，靜置10分鐘。
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馬上享用~也可以煎一下。 *不粘鍋或鑄鐵煎鍋上撒油，將蒸好的花卷放入鍋中至底部金黃酥脆。
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酥脆脆的小PP~
