香蔥卷
描述
總是在很冷的時候家裡的蔥就會像雨後春筍一樣狂長⋯
甜的實驗多了 該換點鹹的囉。
也順便研究一蔥怎麼保存的長久點。
步驟
-
1.麵團材料除了奶油外全丟進麵包機時間15分鐘攪拌成糰，15分鐘後再加入奶油繼續混合，讓奶油完全融合進去麵團。 2.取一個鍋內鍋塗上一點油防沾再把麵團放進去蓋上保鮮膜做第一次發酵。
-
發酵好的麵團取出排氣桿平，鋪上拌好的蔥餡料捲成條狀收口。
-
1.切成6等份，蓋上保鮮膜第二次發酵。 2.待發酵完成後塗上一點蛋黃180/25烘烤。
小撇步
1.沒有蜂蜜可以換成糖。（我喜歡用蜂蜜一來可以消耗二來蜂蜜比砂糖更能讓麵團保濕）
2.蔥餡料可以在主麵團桿平後再去調，備好料其實喇喇ㄟ很快。也不用擔心蔥遇到鹽會出水問題。
