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Piki 廚房
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孜然醬燒排骨

孜然醬燒排骨

描述

筍指回味無窮,大口吃肉好暢快,配飯配酒都是絕配。

影音分享

https://youtu.be/R32CzjMc4dc

粉絲專頁、IG 搜尋:pikicook

22 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 這塊漂亮的豬肋排拿來做醬燒特棒了。

    這塊漂亮的豬肋排拿來做醬燒特棒了。

  • 肋排切成一條一條的,加一匙麵粉、一小匙鹽巴,搓洗乾淨,把排骨的血水都洗乾淨

    肋排切成一條一條的,加一匙麵粉、一小匙鹽巴,搓洗乾淨,把排骨的血水都洗乾淨

  • 加上一大匙油 熱一下鍋子

    加上一大匙油 熱一下鍋子

  • 洗乾淨的肋排下鍋煎到表面赤香

    洗乾淨的肋排下鍋煎到表面赤香

  • 加上蔥段、薑片、蒜頭 一起煸出香氣

    加上段、片、頭 一起煸出香氣

  • 把豬肋排推到邊邊,加入紅冰糖準備炒糖色

    把豬肋排推到邊邊,加入紅冰糖準備炒糖色

  • 炒出深咖啡色的糖色,要小心不要焦了

    炒出深咖啡色的糖色,要小心不要焦了

  • 下燒烤粉

    下燒烤粉

  • 孜然粉

    孜然

  • 粗胡椒粒

    胡椒

  • 米酒30cc

    米酒30cc

  • 冷水蓋過豬肋排

    冷水蓋過豬肋排

  • 醬油膏3大匙(約500cc水)

    醬油膏3大匙(約500cc水)

  • 加1匙雞粉、鹽巴1小匙稍做調味,蓋鍋蓋煮50分鐘。

    加1匙雞粉、鹽巴1小匙稍做調味,蓋鍋蓋煮50分鐘。

  • 撒點白芝麻賣相更佳

    撒點白芝麻賣相更佳

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Piki 廚房 75 食譜 304 粉絲

我是二寶媽(比薩哥、可樂弟)零廚藝的我從一開始的暗黑料理,到現在的家常料理,在此分享一些我覺得不錯的家常菜。 如果你也喜歡,記得追蹤按讚+訂閱唷!❤️

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留言

共 1 則
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  • R.f. Hsu
    R.f. Hsu

    請問燒烤粉在哪裡可以買得到?

    蝦皮上很多小包裝的,乾貨行也會有

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