花生醬
描述
這是買生花生從頭做起的花生醬，自己做的沒有任何添加物，吃起來更安心！不過花生一定要挑選新鮮的，最好是有信用的店家，可以減少黃麴毒素的疑慮。
這個版本的花生醬不會太甜，嗜甜的朋友可以酌量增加糖，但像我一樣低醣飲食的朋友，就可以不必放糖，完全不影響成品狀態。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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生花生清洗過後稍微瀝乾（還留有一點水分沒關係，用烤箱烤熟的過程也會烤乾），平均舖放在烤盤上。
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以150℃烤30-40分鐘，中途需翻動2-3次，直到外皮顏色變深，也可試吃其中一顆的熟度來判斷。
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將花生放到食物處理機，或較強力、可打堅果的果汁機。全程以「瞬打」的方式慢慢打，不需要加任何油脂或水分。花生的油脂很多，經過一段時間的瞬打之後，會呈現粗顆粒→粉狀→泥狀的變化。
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在打到呈現花生醬的狀態時，加入糖和鹽，接著打均勻即完成。
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將厚片吐司依對角線切十字刀，切一半深度不切斷，抹上自製花生醬，以180℃烤15分鐘，會很像早餐店的花生厚片吐司，非常好吃喔！
小撇步
因為家裡有烤箱，我用懶人法把它丟進去烤熟，如果要用炒的也可以，甚至買熟花生回來做都行，只是香氣沒有現烤的去打那麼香。
