萵筍豆腐雞湯
描述
買了四隻萵筍，一半燉湯一半醃漬😸
肉和蔬菜真的絕配🤤
醃萵筍的食譜會另外寫一篇～
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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萵筍葉與莖分開處理。 用刨刀刮去表皮，滾刀切塊（太小塊易碎） 嫩葉洗淨後切段 因為總共買了4支萵筍，所以我是將頭尾滾刀，中間留著醃漬，這部分就自行決定～
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雞腿和薑片先下去燉湯 如果用好一點的雞，鹽巴調味就很美味了，但美國雞就需要下多一點的功夫
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萵筍煮過熟容易爛，為了保持口感可以等其他料理做得差不多，留最後10-15分鐘再放即可 加入鹽巴、胡椒粉、米酒、烹大師（或其他鮮味劑）調味
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最後再加入切塊的豆腐、萵筍葉、淋上芝麻油就完成啦！ 首圖是第一次做的有青江菜的版本，但菜味太重所以改良版的就只放萵筍囉🤣
小撇步
如果覺得味道不夠或是喝第二碗想換口味，在碗中加入一點柚子胡椒是很棒的選擇！柚子的清香味和萵筍跟雞肉都超配😻
雞肉也可以沾柑桔醋（ポン酢）+日式醬油，保證解膩又提味🫶🏻
