萵筍豆腐雞湯

皮納塔
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描述

買了四隻萵筍,一半燉湯一半醃漬😸
肉和蔬菜真的絕配🤤
醃萵筍的食譜會另外寫一篇~

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 萵筍葉與莖分開處理。
用刨刀刮去表皮,滾刀切塊(太小塊易碎)
嫩葉洗淨後切段
因為總共買了4支萵筍,所以我是將頭尾滾刀,中間留著醃漬,這部分就自行決定~

    萵筍葉與莖分開處理。 用刨刀刮去表皮,滾刀切塊(太小塊易碎) 嫩葉洗淨後切段 因為總共買了4支萵筍,所以我是將頭尾滾刀,中間留著醃漬,這部分就自行決定~

  • 雞腿和薑片先下去燉湯
如果用好一點的雞,鹽巴調味就很美味了,但美國雞就需要下多一點的功夫

    雞腿和薑片先下去燉湯 如果用好一點的雞,鹽巴調味就很美味了,但美國雞就需要下多一點的功夫

  • 萵筍煮過熟容易爛,為了保持口感可以等其他料理做得差不多,留最後10-15分鐘再放即可
加入鹽巴、胡椒粉、米酒、烹大師(或其他鮮味劑)調味

    萵筍煮過熟容易爛,為了保持口感可以等其他料理做得差不多,留最後10-15分鐘再放即可 加入鹽巴、胡椒粉、米酒、烹大師(或其他鮮味劑)調味

  • 最後再加入切塊的豆腐、萵筍葉、淋上芝麻油就完成啦!
首圖是第一次做的有青江菜的版本,但菜味太重所以改良版的就只放萵筍囉🤣

    最後再加入切塊的豆腐、萵筍葉、淋上芝麻油就完成啦! 首圖是第一次做的有青江菜的版本,但菜味太重所以改良版的就只放萵筍囉🤣

小撇步

如果覺得味道不夠或是喝第二碗想換口味,在碗中加入一點柚子胡椒是很棒的選擇!柚子的清香味和萵筍跟雞肉都超配😻
雞肉也可以沾柑桔醋(ポン酢)+日式醬油,保證解膩又提味🫶🏻

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