妘 16 食譜 27 粉絲 追蹤 蜂蜜芝麻饅頭 3 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 90 分鐘 食材 A菌種 鹽巴 0.5克 酵母 2克 高筋麵粉 100克 水 100克 B主材料 高筋麵粉 200克 燕麥粉 大概60克 蜂蜜 40克 酵母 1克 水 80克 芝麻醬 大概30克 步驟 A菌種放隔夜備用,使用前放常溫30分鐘。 然後將B主材料全部拌勻,至麵糰緊實,靜置鬆弛30分鐘。 (鬆弛後麵糰還是成團,如成攤平狀是水分太多要加適量粉) 分割麵糰成5等份,滾圓捏緊實。 這樣發酵後蒸出來的饅頭才有彈性~ 需要用點力(用雙手滾圓比較好操作) 待發酵至雙倍大,放入電鍋蒸蘢20分鐘後待電鍋跳起~ 再悶5分鐘即可完成✅ 3,901 瀏覽 2022/11/29 發表