焗烤咖哩海鮮年糕
份量
2
人份
食材
步驟
-
主要食材
-
食材洗淨後，分切處理好備用。軟絲只用半隻，切圈狀使用；蝦子去殼和除腸泥；洋蔥切絲；櫛瓜切0.8cm厚片；秋葵去頭斜切兩刀；茄子滾刀切。
-
平底鍋下15g奶油潤鍋，下櫛瓜
-
櫛瓜煎至兩面微焦，起鍋，備用
-
-
-
白蝦煎7分熟即離鍋備用，蝦子變紅色即可。最後還需要進烤箱烘烤
-
蝦子挾出鍋後，加入S&B 特製咖哩粉炒過
-
以上炒香、炒散後，加水
-
煮至滾沸
-
水滾了
-
氽燙軟絲，水滾下，水滾馬上撈出
-
軟絲撈出後，下咖哩塊和茄子，熄火攪散咖哩塊，再開火
-
咖哩塊完全攪散後，再開火
-
下年糕，煮約7分鐘，收乾湯汁
-
年糕大約需要6~7分鐘煮軟
-
-
加入帕瑪森起司粉，拌勻
-
把炒好的年糕裝填進烤模
-
舖上海鮮和蔬菜
-
最上層舖上雙色起司絲
-
烤箱上、下火220度預熱10分鐘；放入裝好盤的咖哩年糕，烤5~10分鐘，視起司絲變焦黃的狀況，自行調整烘烤時間。
-
食材多樣，用S&B咖哩塊來調味，省略調味的步驟。
-
小撇步
